Salsa de Eneldo
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo picados (machacados), 3 o 4 cucharadas de harina, un manojo de eneldo, sal al gusto
Para preparar una salsa deliciosa y aromática, comenzamos poniendo aceite y harina en una cacerola. Estos dos ingredientes son esenciales para formar una base consistente que dará textura y sabor a nuestro plato. Mezclamos los dos ingredientes a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la mezcla se vuelva ligeramente dorada. Es importante remover constantemente para evitar grumos y lograr un color uniforme.
Una vez que hemos obtenido una base bien coloreada, añadimos eneldo picado finamente y ajo machacado. Estos ingredientes proporcionarán un sabor fresco y un aroma intenso a nuestra salsa. Es esencial que este paso se realice con la cacerola fuera del fuego, para evitar quemar el ajo, que puede volverse amargo. Mezclamos bien para asegurarnos de que los sabores se integren perfectamente.
Después de mezclar los ingredientes aromáticos, es el momento de añadir agua. Vertemos gradualmente agua tibia, removiendo continuamente hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Si notamos que la salsa se vuelve demasiado espesa, no dudamos en añadir más agua tibia, asegurándonos de mezclar constantemente. La salsa debe ser cremosa, pero no líquida, de modo que pueda acompañar perfectamente los platos con los que se sirva.
Una vez que la salsa ha alcanzado la consistencia óptima, la dejamos hervir suavemente durante unos minutos. Este paso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen y se mezclen entre sí. Al final, ajustamos el sabor de la salsa con sal, según las preferencias personales, teniendo cuidado de no exagerar.
Esta salsa se sirve idealmente junto con crema agria cremosa, puré de patatas esponjoso y carne hervida, que puede ser de pollo, ternera o cerdo, según las preferencias. Combinar estos sabores transformará la comida en una experiencia culinaria memorable, y la salsa añadirá un toque de refinamiento y sabor. ¡Buen provecho!
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