Pastel de manzana rápido y esponjoso

Pastel de manzana, rápido y esponjoso: una delicia perfecta para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8

Te invito a descubrir una receta simple de pastel de manzana, rápida y extremadamente deliciosa. Este pastel es ideal para momentos en los que tienes invitados inesperados o simplemente quieres darte un capricho con un bocadillo dulce. Con una mezcla de sabores y texturas, es una elección perfecta, ya sea que lo sirvas caliente o lo dejes enfriar.

Ingredientes:
- 100 g de margarina (para engrasar el molde)
- 4-5 manzanas medianas (preferiblemente manzanas ácidas como Granny Smith o Jonagold)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de canela (opcional, para un sabor extra)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones de preparación:

1. Comienza preparando el molde. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear con margarina, usando aproximadamente 100 g. Asegúrate de que la margarina esté distribuida uniformemente para evitar que el pastel se pegue.

2. Lava las manzanas bajo un chorro de agua fría. No olvides dejar la piel, ya que añadirá sabor y textura. Ralla las manzanas directamente en el molde hasta llegar a la mitad de su altura. Esto asegurará que las manzanas se integren perfectamente en la masa esponjosa.

3. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un color amarillo claro. Este es un paso esencial, ya que el aire incorporado en la mezcla contribuirá a la textura esponjosa del pastel.

4. Agrega la harina tamizada, la levadura, la sal y la canela (si decides usarla) al bol con los huevos y el azúcar. Mezcla suavemente con una espátula o un batidor, evitando sobremezclar la masa. Es importante mezclar solo hasta que los ingredientes se unan, para obtener un pastel ligero.

5. Vierte la masa sobre las manzanas ralladas en el molde, nivelándola con una espátula para asegurar una distribución uniforme.

6. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo. Esta prueba consiste en insertar un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

7. Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencia de servicio: Puedes espolvorear azúcar glas por encima del pastel antes de cortarlo en porciones. Es delicioso tanto caliente como frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema.

Variaciones posibles: Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir nueces picadas o pasas a la masa o puedes reemplazar las manzanas con peras caramelizadas. También puedes experimentar con diversas especias como nuez moscada o jengibre para darle un giro aromático al pastel.

Este pastel de manzana, rápido y esponjoso, es una manera perfecta de transformar ingredientes simples en algo realmente especial. Una vez que lo pruebes, ¡seguro que se convertirá en tu favorito!

 Ingredientes: Manzanas (alrededor de 1 kg, dependiendo de la bandeja y de las manzanas), Azúcar, Canela, Margarina. No escribí las cantidades porque varían de una bandeja a otra. La bandeja mide 20x30 cm. Había alrededor de 6 manzanas. Masa: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, nueces (1/2 del paquete, lo que quiera cada uno), sal.