Tarta de frutas retorcida

Pastel de Frutas Enrollado

En un día ajetreado, necesitaba un postre rápido y simple para el cumpleaños de mi suegro, que rara vez come dulces, ya que cuida el azúcar. Encontré una mezcla de frutas congeladas en el congelador y utilicé las hojas de masa más gruesas de Lidl, que son un poco más gruesas que las que suelo comprar. Con solo unos pocos ingredientes y sin demasiadas complicaciones, este pastel sale genial cada vez.

Información Rápida

Tiempo total: 45-55 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Porciones: 8-10
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido y casero

Ingredientes

1 paquete de hojas de masa (Lidl – son un poco más gruesas, así que utiliza 3 hojas apiladas para cada rollo)
1 kg de frutas congeladas (utilicé fresas, arándanos, cerezas)
3 cucharadas de edulcorante en polvo (o azúcar, si no tienes restricciones)
2 cucharadas de maicena
1 taza pequeña de agua (para la maicena)
aprox. 100 ml de aceite (para engrasar las hojas)
1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)

Método de Preparación

1. Pon las frutas congeladas en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el edulcorante en polvo desde el principio.
2. Cuando las frutas comiencen a hervir, déjalas cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si usas frutas frescas, el tiempo puede ser un poco más corto, pero no omitas el paso de cocción, ya que es necesario para que se forme el jugo.
3. Disuelve la maicena en la taza pequeña de agua, mezclando bien para evitar grumos. Vierte esta mezcla en un hilo delgado sobre las frutas calientes, removiendo constantemente. Una vez que la viertas, sigue removiendo continuamente; se espesará bastante rápido.
4. Retira la cacerola del fuego. Deja que el relleno de frutas se enfríe a temperatura ambiente. No tiene que estar frío, pero tampoco caliente cuando llenes las hojas.
5. Abre el paquete de hojas de masa. Trabaja con 3 hojas apiladas para cada rollo (si son delgadas, puedes usar 4 hojas). Engrasa cada hoja con aceite antes de superponerla con la siguiente.
6. Coloca 4 cucharadas colmadas de relleno en la base de la hoja, a lo largo de toda su longitud. Enrolla firmemente, sin forzar para no romperlo. Repite hasta que termines el relleno; deberías obtener 4 rollos.
7. Engrasa un molde redondo resistente al calor con mantequilla. Coloca los rollos en el molde en forma de espiral, uno tras otro, para formar una forma de caracol.
8. Rocía un poco de aceite por encima.
9. Hornea en un horno precalentado a 180-190°C durante 25-30 minutos, hasta que el pastel esté dorado.
10. Deja enfriar el pastel antes de cortarlo, de lo contrario, el relleno puede derramarse.

Por qué hago esta receta a menudo

Me encanta porque no necesita muchos ingredientes y es rápida de hacer. No tengo que planificar mucho con anticipación; si tengo frutas en el congelador y un paquete de hojas, casi todo está listo. Este pastel es perfecto si tienes invitados inesperados o simplemente quieres algo dulce sin mucho esfuerzo. Se corta fácilmente y sigue siendo delicioso al día siguiente.

Consejos y Variaciones

Consejos

Si usas hojas gruesas (como las de Lidl), 3 hojas apiladas son suficientes para cada rollo; de lo contrario, se romperán al enrollar.
No omitas el paso de espesar con maicena. Las frutas sueltan mucho jugo y el pastel se volverá blando si no lo ligas.
No llenes los rollos mientras están calientes. Deja que el relleno se enfríe un poco.
Corta el pastel solo después de que se haya enfriado bien, para que el relleno se mantenga en su lugar.

Sustituciones

En lugar de edulcorante, puedes usar azúcar si no tienes restricciones dietéticas. Al final, también puedes espolvorear azúcar en polvo.
Las frutas congeladas pueden ser reemplazadas por lo que tengas a mano: manzanas, peras, ciruelas o mezclas. También funcionan las frutas frescas.
Si usas hojas más delgadas que las de Lidl (como Linco), usa 4 hojas para cada rollo.

Variaciones

Puedes cambiar las frutas según la temporada o lo que tengas en casa.
Para dar sabor, puedes agregar ralladura de limón o un poco de canela al relleno, si te gusta, pero no es necesario.

Ideas para Servir

El pastel se corta en rebanadas después de haberse enfriado. Se puede espolvorear con azúcar en polvo (si usas azúcar). Se puede servir solo o con un poco de yogur natural al lado, especialmente si quieres algo más ligero.

Preguntas Frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de hojas de masa?
Sí, si usas hojas delgadas, pon 4 apiladas para cada rollo. Cuanto más gruesas sean, más difícil será enrollar.

¿Cómo evito que el relleno se derrame?
Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente y asegúrate de haber agregado suficiente maicena.

¿Puedo usar solo un tipo de fruta?
Sí, la receta funciona con cualquier fruta congelada o fresca: fresas, guindas, cerezas, arándanos, frambuesas, etc.

¿Qué hago si no tengo un molde redondo?
También se puede hacer en un molde rectangular; los rollos se pueden colocar a lo largo de los bordes, lo importante es que estén cerca unos de otros.

¿Se puede hacer sin edulcorante?
Si usas frutas muy dulces, puedes omitir el edulcorante, pero el sabor será un poco más ácido.

Valores Nutricionales (estimados, para 1 porción de 10)

Calorías: aprox. 140-160 kcal
Carbohidratos: 30-35 g (dependiendo del edulcorante/azúcar y tipo de frutas)
Proteínas: 2-3 g
Grasas: 4-5 g (dependiendo de cuánto aceite uses)

Estas son estimaciones y pueden variar según las frutas, las hojas o los aditivos. Si usas azúcar en lugar de edulcorante, los valores aumentarán un poco en carbohidratos y calorías.

Conservación y Recalentamiento

El pastel se conserva en el refrigerador, cubierto, hasta 2 días. Se puede recalentar fácilmente en el horno o en el microondas, pero no más de 20-30 segundos. También está bueno frío, especialmente en verano. Si se deja demasiado tiempo, las hojas pueden volverse blandas debido al relleno, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelar después de hornear.

 Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre (de Lidl) 1 kg de frutas congeladas (fresas, arándanos, cerezas) 3 cucharadas de edulcorante en polvo 2 cucharadas de almidón 1 taza pequeña de agua aproximadamente 100 ml de aceite 1 cucharada de mantequilla para engrasar la bandeja

 Etiquetas:  masa de empanada frutas congeladas edulcorante almidón aceite unt