Leche de Coco
Ingredientes: -una taza de coco fresco -3 tazas de agua -una cucharadita de miel/azúcar -una pizca de sal
Para hacer una leche vegetal deliciosa y saludable, comience eligiendo los ingredientes adecuados. Una opción popular es la leche de almendras, pero también puede experimentar con anacardos, pistachos o avena. Comience midiendo aproximadamente 200 gramos de nueces o semillas. Si opta por almendras, se recomienda dejarlas en remojo durante al menos 8 horas para activar sus enzimas. Este proceso mejorará la digestión y realzará el sabor.
Una vez remojadas, escurra las almendras y enjuáguelas bien bajo agua fría. Este paso es esencial para eliminar cualquier sustancia amarga. Agregue las almendras a una licuadora junto con 4 tazas de agua filtrada. Si desea obtener una leche más cremosa, reduzca la cantidad de agua a 3 tazas. Mezcle los ingredientes a alta velocidad durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Es importante usar una licuadora de calidad para lograr una textura fina.
Después de obtener una mezcla uniforme, es hora de colar la leche. Usando una gasa o una bolsa especial para colar leche vegetal, vierta la mezcla en el centro del material. Apriete bien las esquinas de la gasa y exprima con fuerza para extraer todo el líquido. Notará que la leche se separa de la pulpa sólida, y el resultado será una bebida fina y revitalizante.
Los restos resultantes no deben ser desechados. Puede secar la pulpa en un deshidratador o en el horno a baja temperatura, alrededor de 40 grados Celsius. Esta pulpa se puede utilizar posteriormente en diversas recetas, como pasteles, galletas o granola. También puede agregar la pulpa a batidos o yogures para mejorar la textura y agregar nutrientes adicionales.
La leche vegetal resultante se puede endulzar al gusto con una cucharada de jarabe de arce, miel o un poco de azúcar de coco. También puede agregar vainilla o canela para intensificar el sabor. Guarde la leche en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durará de 4 a 5 días. Esta leche vegetal es ideal para usar en café, té, cereales o simplemente consumida tal cual. ¡Disfrute cada sorbo de esta bebida saludable y energizante!
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