Muffins Simples

Los muffins simples son parte de las recetas que preparo cuando tengo ganas de algo dulce sin demasiadas complicaciones. He notado que estos muffins son especialmente adecuados por la mañana, cuando no tengo mucho tiempo pero quiero algo fresco para el desayuno o un tentempié. Normalmente los hago los fines de semana, pero a veces los hago por la noche si me quedo sin postre. Son fáciles de adaptar y no necesitas ingredientes complicados.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 6 muffins (dependiendo de los moldes)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, muffins simples

Ingredientes

2 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite
1 yogur dulce (normalmente uso uno normal, en un vaso)
media bolsa de levadura en polvo
4 cucharadas de harina
azúcar glas (para decorar, después de hornear)

Método de preparación

1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar y bátelo con un batidor o con una batidora hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva más clara.

2. Vierte el aceite sobre la mezcla de huevos y azúcar y mezcla de nuevo. Luego, agrega el yogur y continúa mezclando hasta que todo esté homogéneo.

3. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo en varias tandas, mezclando suavemente. La mezcla debe ser bastante fluida, pero no líquida.

4. Prepara los moldes para los muffins. Si uso moldes de silicona, no pongo papel; para los clásicos, normalmente uso papel para muffins. Llena cada molde hasta la mitad con la masa para evitar que se desborde al hornear.

5. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 20 minutos sin abrir la puerta del horno.

6. Sácalos del horno cuando estén ligeramente dorados y pasen la prueba del palillo. Déjalos enfriar un poco en los moldes, luego transfiérelos a una rejilla o plato.

7. Una vez fríos, espolvorea con azúcar glas.

Por qué hago la receta a menudo

Estos muffins son rápidos de hacer, no necesitas una batidora potente y no ensucias muchos platos. Me gustan porque los ingredientes siempre se encuentran en casa y no tengo que planificar con anticipación. No se secan rápidamente y, si sobran, son buenos al día siguiente.

Consejos y variaciones

Consejos

Si quieres muffins más esponjosos, ten cuidado de no mezclar demasiado después de agregar la harina.
Para hornear, utilicé tanto moldes pequeños de papel como de silicona. Se comportan bien en ambos, pero no tuve problemas de que se pegaran en la silicona.
Si quieres evitar que se peguen, déjalos 5 minutos en los moldes después de hornear y retíralos suavemente.

Sustituciones

Puedes usar yogur griego o yogur natural sin azúcar, pero entonces añade media cucharada de azúcar extra si quieres que sean igual de dulces.
Si no tienes azúcar glas para decorar, puedes dejarlos simples o untarlos con un poco de miel después de hornear.

Variaciones

Para un sabor extra, puedes agregar un puñado de chispas de chocolate pequeñas o pasas a la masa.
Si quieres muffins con crema, puedes decorarlos con crema batida o chocolate derretido después de que se hayan enfriado.
En temporada de frutas, a veces añadí una cucharadita de mermelada en cada molde, sobre la masa, antes de hornear.

Ideas de servicio

Normalmente los sirvo en el desayuno, con una taza de leche o café.
También son buenos como tentempié para la escuela o la oficina.
Pueden ser un postre para una comida rápida si los decoras de forma sencilla por encima.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?

Puedes intentar con harina integral, pero la textura será más densa. Te recomiendo usar mitad harina blanca y mitad integral para un resultado equilibrado.

2. ¿Tengo que usar yogur dulce?

No. También puedes usar yogur natural, solo que los muffins saldrán un poco menos dulces. Ajusta el azúcar al gusto.

3. ¿Por qué no suben los muffins lo suficiente?

Si la levadura en polvo no está fresca o si mezclas demasiado después de agregar la harina, pueden salir más planos. Verifica la fecha de caducidad de la levadura en polvo y no insistas demasiado en mezclar.

4. ¿Se pueden congelar?

No recomiendo congelar estos muffins, ya que son muy simples y la textura puede cambiar al descongelar.

5. ¿Qué tipo de yogur usas más a menudo?

Uso más a menudo yogur dulce para beber, clásico, en un vaso. También sirve el yogur casero, si lo tienes.

Valores nutricionales

Estimación para un muffin (de 6):

Aproximadamente 100 kcal
Proteínas: 3 g
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 3 g

Estos valores son indicativos. Los muffins son bastante ligeros como postre, teniendo los ingredientes básicos al mínimo.

Almacenamiento y recalentamiento

Después de que se enfríen completamente, los guardo en un recipiente cerrado o en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Son buenos durante 1-2 días. No recomiendo guardarlos en el refrigerador, ya que se secan. Si necesitas recalentarlos, puedes meterlos 10 segundos en el microondas, pero no demasiado, para que no se endurezcan. Son mejores frescos, pero también se pueden comer al día siguiente.

 Ingredientes: 2 huevos, 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de azúcar, 1 yogur dulce, media bolsa de levadura en polvo, 4 cucharadas de harina, azúcar en polvo.

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