Gnocchi de Queso Cottage con Pan Rallado
Ingredientes: -500 g de queso cottage -1 cucharadita de sal -1 huevo grande -130 g de sémola -3-4 cucharadas de harina -mantequilla derretida o aceite de oliva, para los gnocchis -1 cucharada de sal + 2 cucharadas de aceite para hervir los gnocchis -pan rallado + mantequilla (aceite) -azúcar, al gusto
Para preparar unos gnocchis deliciosos y esponjosos, comienza amasando una masa suave y no pegajosa. En un tazón grande, combina el queso cottage bien escurrido, la sal, un huevo, sémola y harina. Es importante que el queso cottage esté fresco y bien escurrido para lograr una textura fina. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Una vez que la masa esté lista, envuélvela en film transparente y déjala enfriar durante 30 minutos. Este paso ayudará a que la masa se endurezca y facilite su modelado.
Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y rompe trozos de la masa, dándoles forma de rollos con un diámetro de aproximadamente 1.5 cm. Es importante trabajar con las manos ligeramente enharinadas para evitar que la masa se pegue. Una vez que hayas formado los rollos, corta cada rollo en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Estas rodajas se convertirán en gnocchis.
Para darles su forma característica, toma cada trozo de masa y pásalo por los dientes de un tenedor invertido. Presiona suavemente para imprimir el patrón en cada gnocchi. Este detalle no solo mejorará la apariencia, sino que también ayudará a retener la salsa más tarde.
En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega sal y un chorrito de aceite para evitar que los gnocchis se peguen. Cuando el agua esté hirviendo, agrega con cuidado los gnocchis, revolviendo ocasionalmente para evitar el hacinamiento. Hierve los gnocchis hasta que suban a la superficie, lo que indica que están listos. Una vez hervidos, retíralos con una espátula ranurada y déjalos escurrir.
En una sartén aparte, derrite un poco de mantequilla o calienta el aceite y dora el pan rallado en esta mezcla, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que el pan rallado esté dorado, agrega el azúcar y los gnocchis escurridos, mezclando bien para cubrirlos uniformemente. Si prefieres un sabor más dulce, no dudes en espolvorear azúcar adicional por encima.
Los gnocchis son más deliciosos servidos calientes, así que prepárate para disfrutarlos de inmediato, junto a tu salsa favorita o simplemente con un chorrito de aceite de oliva. Su aroma, textura y sabor convertirán cualquier comida en una experiencia culinaria memorable. ¡Buen provecho!
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