Coliflor Empanizada al Horno
Ingredientes: 1 pieza de coliflor, 1 huevo, unas cucharadas de pan rallado, sal y pimienta, crema agria para servir (opcional), 1 cucharada de aceite (o spray)
Para preparar una deliciosa coliflor empanizada, la receta comienza con limpiar cuidadosamente la verdura. Se quitan las hojas verdes y se corta la coliflor en pequeños ramilletes, asegurándose de que cada ramillete sea uniforme. Después, se lava bien bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza o residuo.
En una olla generosa, se añaden agua y sal, y luego se coloca a fuego medio. Cuando el agua comienza a hervir, se añaden los ramilletes de coliflor. Es importante hervirlos solo hasta que un tenedor entre fácilmente en ellos, pero no dejarlos demasiado tiempo, ya que queremos que permanezcan ligeramente crujientes. Después de unos 5-7 minutos de hervir, la coliflor está lista y la sacamos del agua para escurrirla bien.
En un bol aparte, se bate un huevo con un poco de sal y pimienta, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Cada ramillete de coliflor se pasa por el huevo batido, asegurándonos de que esté cubierto uniformemente. Luego, se rebozan en pan rallado, dándoles así una corteza crujiente. Se recomienda utilizar pan rallado fresco o, para un sabor más intenso, pan rallado con hierbas.
Después de que todos los ramilletes estén cubiertos con pan rallado, se colocan en una bandeja resistente al calor, en una sola capa. La bandeja debe estar ligeramente engrasada con aceite para evitar que se pegue. Por encima, se rocían con unas gotas de aceite, que ayudarán a formar una corteza dorada durante la cocción.
Precalentamos el horno a una temperatura alta, de aproximadamente 200 grados Celsius (o 400 grados Fahrenheit). Luego, introducimos la bandeja en el horno y dejamos que la coliflor se cocine durante 20-25 minutos o hasta que se dore y esté crujiente. Es importante comprobar de vez en cuando para asegurarnos de que no se quemen.
Una vez que la coliflor está lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco. Se puede servir tanto como un delicioso aperitivo por sí solo, con una cucharada de crema agria por encima, como un acompañamiento sabroso junto a un jugoso filete. Esta receta simple y rápida seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe, aportando un toque de sabor y color al plato.
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