Pastel con crema batida, piña y fresas

Pastel de crema con piña y fresas – Un dulce deleite para cualquier ocasión

Si estás buscando una receta de postre que impresione a la familia y amigos, ¡este pastel de crema con piña y fresas es la elección ideal! Con una base esponjosa, capas de cremas deliciosas y frutas frescas, este pastel se convierte fácilmente en la estrella de la mesa. Además, es un postre versátil, perfecto para cumpleaños, fiestas o simplemente para hacer que un día ordinario sea más especial. ¡Vamos a aventurarnos en la preparación de esta delicia!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 12 huevos de gallina
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 4 g de sal
- 1 botellita de ron
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Jugo de 1 limón (opcional, para fortalecer el merengue)

Para las cremas:
- 1 paquete de Stilla Dolce de licor (120 g)
- 1 paquete de Stilla Dolce de vainilla (120 g)
- 1 paquete de Stilla Dolce de chocolate (120 g)
- 750 ml de leche dulce
- 250 g de nata líquida

Para el relleno:
- 1 lata de piña en cubos (315 g)
- 1 lata de fresas (315 g)

Para la decoración:
- 250 g de nata líquida (opcional, para decorar)
- Fresas enteras (14-16 piezas, para decorar)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que el bol en el que batirás las claras esté limpio y seco, para obtener una espuma consistente.
- En un bol grande, bate las yemas con la sal, 100 g de azúcar y la botellita de ron hasta obtener una crema espumosa de un color amarillo claro.
- En otro bol, bate las claras con el resto del azúcar hasta que se forme un merengue firme. Añade unas gotas de jugo de limón para fortalecer la espuma.
- Incorpora las claras a la crema de yemas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no perder aire en la mezcla.
- Agrega la harina gradualmente, continuando a mezclar con delicadeza.
- Prepara un molde de pastel engrasado con mantequilla y forrado con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio, la base está lista).
- Después de hornear, deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego inviértela sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

2. Preparación de las cremas:
- Mientras la base se enfría, prepara las tres cremas. En un bol, combina el paquete de Stilla Dolce de licor con 250 ml de leche y bate con una batidora hasta obtener una crema firme.
- Repite el proceso para la crema de vainilla y la de chocolate, utilizando los ingredientes correspondientes.
- Asegúrate de que las tres cremas estén bien homogeneizadas y tengan una textura esponjosa.

3. Montaje del pastel:
- Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en cuatro capas horizontales.
- Coloca la primera capa en un plato y empápala con el jugo de piña. Agrega una capa de crema de licor y algunos cubos de piña.
- Pon la segunda capa de base, empápala y agrega una capa de crema de chocolate, seguida de cubos de fresas.
- Continúa con la tercera capa, empápala y agrega una capa de crema de vainilla y cubos de frutas.
- Coloca la última capa de base, luego cubre toda la superficie del pastel con nata montada, alisándola bien.
- Decora con fresas enteras y cubos de piña para añadir un aspecto fresco y apetitoso.

4. Servicio y almacenamiento:
- Deja el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarlo, para que se asiente bien.
- Sírvelo con un vaso de jugo natural o un té helado para disfrutar aún más de los sabores afrutados.
- El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es más delicioso el día que se prepara.

Consejos prácticos:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos, para lograr una mejor textura en la base.
- Si deseas experimentar, puedes añadir un chorrito de extracto de almendra o naranja a las cremas para un sabor sorprendente.
- En lugar de nata, puedes usar un glaseado de chocolate para un aspecto y sabor diferentes.
- Asegúrate de que la base esté completamente fría antes de cortarla para evitar que se agriete.

Beneficios nutricionales:
Este pastel es una fuente de proteínas de los huevos y calcio de la leche y la nata. Las frutas añaden vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción relativamente saludable en comparación con otros postres.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes usar duraznos, kiwi o mango, dependiendo de la temporada y preferencias.
2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en las cremas o usa chocolate negro para un sabor más amargo.
3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
Sí, reemplaza la harina con una opción sin gluten, como harina de almendras o de arroz.

Así que te animo a que pruebes esta receta de pastel de crema con piña y fresas. Con cada bocado, descubrirás una combinación de texturas y sabores que transforma cualquier comida en un festín. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 12 huevos de gallina, 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 paquete de licor Stilla Dolce de 120 g, 1 paquete de vainilla Stilla Dolce de 120 g, 1 paquete de chocolate Stilla Dolce de 120 g, 750 ml de leche dulce, 250 g de nata líquida, 1 lata de piña en trozos de 315 g, 1 lata de fresas de 315 g, 4 g de sal, 1 botellita de ron, 3 sobres de azúcar vainillado.

 Etiquetas:  pastel nata montada piña fresas