Recetas de pasteles

## Pastel de Chocolate Blanco y Coco – Receta para las Fiestas

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 25 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy, prepararemos un pastel refinado con chocolate blanco y coco, perfecto para cualquier ocasión especial. Esta receta, inspirada por Miha, combina texturas delicadas y sabores intensos, resultando en un postre que seguramente impresionará. ¡Comencemos!

### Ingredientes

Para la Base:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina blanca
- 4 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de agua fría
- 40 ml de agua
- 40 ml de aceite
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la Crema:
- 2 tarrinas de mascarpone (aprox. 500 g)
- 1 lata de leche evaporada (375 ml)
- 250 ml de leche condensada
- 210 g de chocolate blanco
- 100 ml de nata líquida
- 130 g de coco
- 12 hojas de gelatina

Para el Jarabe:
- 1 taza de café espresso fuerte
- 1 taza de leche o agua
- 3 cucharadas de azúcar

Para Decorar:
- 750 ml de nata montada
- 4 cucharadas de azúcar
- Drageas plateadas
- 1 lápiz de torta rosa (para decorar)

### Instrucciones

#### 1. Preparación de la Base

- Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una mezcla firme que debería parecerse a la nieve.
- Agrega el aceite, el agua y mezcla suavemente con una espátula. Incorpora las yemas mezcladas con 2 cucharadas de agua.
- Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda. Mezcla suavemente para no perder el aire de las claras.
- Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, vierte la mezcla y hornea durante 20-25 minutos. Usa un palillo para comprobar si está listo; debe salir limpio.

#### 2. Preparación del Jarabe

- Prepara una taza grande de café espresso fuerte. Si te gusta el aroma más fuerte, puedes usar dos tazas.
- Mezcla el café con 250 ml de leche (o agua) y 3 cucharadas de azúcar. Deja enfriar el jarabe.

#### 3. Preparación de la Crema

- Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y derrítelo junto con 100 ml de nata líquida al baño maría o en el microondas (asegúrate de que no hierva).
- Hidrata la gelatina en un poco de agua fría, luego agrégala al chocolate blanco derretido, mezclando bien para incorporar. Deja enfriar la mezcla.
- En una cacerola, combina la leche evaporada con la leche condensada y el coco, llevándolo a ebullición. Una vez que hierva, retira del fuego y deja enfriar.
- Bate el mascarpone durante 2-3 minutos, agrega el chocolate blanco enfriado y el coco. Mezcla suavemente para obtener una crema homogénea.

#### 4. Montaje del Pastel

- Corta la base en dos partes iguales. Empapa cada mitad con el jarabe de café.
- Coloca la primera mitad de la base en un plato, extiende la mitad de la crema de cacao, luego agrega los bizcochos empapados en café.
- Agrega la otra mitad de la crema, seguida de la segunda mitad de la base. Empapa de nuevo.
- Cubre el pastel con nata montada (750 ml) y decora con drageas plateadas. Usa el lápiz de torta rosa para agregar un mensaje personalizado.

### Sugerencias para Servir y Variaciones

Para añadir un toque de frescura, puedes servir el pastel con rodajas de fruta fresca, como fresas o frutos del bosque. Una variación interesante sería reemplazar el coco con almendras molidas, ofreciendo así un sabor distinto.

Este pastel de chocolate blanco y coco es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte. Compártelo con tus seres queridos, acompañado de una copa de champán, y disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: Base: 6 huevos, 4 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de agua fría, 40 ml de agua, 40 ml de aceite, 200 g de harina blanca, 200 g de azúcar, 1 sobre de levadura. Crema: 2 cajas de mascarpone, 1 lata de leche evaporada (375 ml), 250 ml de leche condensada, 12 hojas de gelatina, 210 g de chocolate blanco, 100 ml de nata líquida, 130 g de coco. Jarabe: 1 taza de café expreso fuerte y negro, 1 taza de leche o agua, 3 cucharadas de azúcar, 2 paquetes de bizcochos. Decoración: 750 ml de nata montada, 4 cucharadas de azúcar, bolitas plateadas, 1 lápiz rosa para decorar pasteles.

 Etiquetas:  pastel mascarpone coco recetas de torta nata montada chocolate huevos