Galletas con Frutas Confitadas
Para preparar un delicioso aperitivo crujiente, comenzamos mezclando bien la nuez blanda con una pizca de sal, azúcar y aroma de vainilla. Esta mezcla se convertirá en una masa esponjosa y blanca, un verdadero deleite que dará sabor a toda la receta. Es importante asegurarse de que los ingredientes estén bien integrados para que la textura final sea aireada y agradable.
Una vez que hemos obtenido una composición homogénea, añadimos la harina y el almidón de maíz (maizena). Estos ingredientes son esenciales para dar estructura y lograr la consistencia perfecta. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera hasta que la harina esté completamente incorporada y no haya grumos.
Después de llegar a esta etapa, es hora de añadir las almendras, pistachos y avellanas, picados finamente o dejados enteros, según las preferencias. Estas nueces añadirán una textura crujiente y un sabor maravilloso a nuestra composición. Continuamos mezclando bien, teniendo cuidado de distribuir las nueces uniformemente en la masa.
Casi al final, añadimos las frutas confitadas, que añaden un toque de dulzura y color. Estas pueden ser cerezas confitadas, albaricoques o cualquier otro tipo preferido. ¡Comienza a tomar forma una combinación de sabores irresistible!
Una vez que todo está bien mezclado, tomamos un trozo de film transparente y transferimos la composición, formando un tronco. Enrollamos este tronco bien, cuidando que esté apretado, para mantener la forma durante la cocción. Colocamos el tronco obtenido en el congelador durante 30 minutos a una hora, para que se endurezca bien.
Después de que ha pasado el tiempo de enfriamiento, sacamos el tronco del congelador y lo cortamos en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Estas rodajas son ideales para hornear, proporcionando una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Colocamos las rodajas en una bandeja cubierta con papel de hornear, para que no se peguen.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius e introducimos la bandeja. Horneamos durante aproximadamente 18 minutos, pero es importante monitorear la cocción de cerca, ya que cada horno puede tener sus peculiaridades. Cuando las rodajas se vuelven doradas y emiten un aroma delicioso, están listas para ser sacadas.
Dejamos enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego podemos servir estas delicias aromáticas. Estas galletas son ideales para disfrutar con una taza de té o café. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 180 g de mantequilla de nuez (cualquier otra grasa para untar) 80 g de azúcar glass 1 pizca de sal esencia de vainilla 2 cucharaditas de almendras molidas 2 cucharaditas de pistachos triturados 2 cucharaditas de avellanas trituradas 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de maicena frutas confitadas picadas
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