Savarina

Sabroso y nostálgico, esta receta de savarines con gelatina de frutas te llevará de vuelta a los días de la infancia, cuando cada bocado era una pequeña aventura. Fácil de preparar, pero con un sabor único, los savarines son un postre que combina texturas esponjosas y aromas dulces, perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 300 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 150 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite
- 50 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 250 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- una pizca de sal
- 2 paquetes de azúcar vainillado

Para el jarabe:
- 200 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para el relleno:
- 300 ml de nata líquida
- gelatina de frutas (o mermelada de frutas del bosque)
- 4 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de frutas del bosque congeladas

Pasos de preparación:

1. Preparación de la levadura: Comienza haciendo la levadura, un paso esencial que dará esponjosidad a tus savarines. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de harina, 50 ml de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien y luego añade la levadura fresca. Deja reposar en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, añade el resto de la harina y crea un hueco en el centro para agregar la levadura que ha crecido. Añade las yemas de huevo, el azúcar, el resto de la leche (100 ml), el aceite y la mantequilla derretida. Amasa la masa a mano o con un mezclador de masa hasta que esté elástica y suave.

3. Deja que la masa suba: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

4. Formando los savarines: Engrasa los moldes con mantequilla o aceite para evitar que se peguen. Una vez que la masa ha subido, divídela en porciones iguales, forma bolas y colócalas en los moldes preparados. Déjalas reposar durante 10-15 minutos más.

5. Horneado: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los moldes de savarines en el horno y hornéalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos. Verifica con un palillo; si sale limpio, ¡están listos!

6. Preparación del jarabe: En una olla, combina el agua, el azúcar y el azúcar vainillado. Coloca sobre el fuego y deja hervir durante 5-7 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar el jarabe.

7. Rellenando los savarines: Una vez que los savarines se hayan enfriado, corta la parte superior y empápalos generosamente con el jarabe enfriado, asegurándote de que estén bien rellenos.

8. Preparación de la gelatina: En una olla pequeña, agrega las frutas del bosque congeladas y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego añade las hojas de gelatina que han sido remojadas en agua fría y escurridas. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva completamente. Deja enfriar.

9. Preparación de la nata: Usa un mezclador para batir la nata líquida hasta que esté firme. Rellena cada savarin con nata y agrega una capa de gelatina de frutas por encima.

10. Servir: ¡Tus savarines ya están listos para disfrutar! Puedes decorarlos con algunas frutas frescas para un aspecto aún más atractivo. Son perfectos para servir en una fiesta o simplemente como un capricho familiar.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que la harina sea de buena calidad, ya que esto influirá en la textura final de los savarines.
- Puedes experimentar con varios sabores añadiendo ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor extra.
- Si no tienes levadura fresca, puedes usar 7 g de levadura seca, pero el tiempo de fermentación puede variar.
- Los savarines se pueden conservar en el refrigerador hasta 3 días, pero son más deliciosos dentro de las primeras 24 horas.

Beneficios nutricionales:
Estos savarines contienen ingredientes básicos que proporcionan energía rápida, pero es importante consumirlos con moderación debido a su alto contenido de azúcar. La nata añade calcio y grasas, mientras que las frutas del bosque aportan antioxidantes necesarios para el organismo.

Sabroso y nostálgico, cada bocado te recordará los momentos hermosos de la infancia. Así que, no dudes y comienza a preparar estos deliciosos savarines. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 300 g de harina 4 yemas de huevo 20 g de levadura fresca 150 ml de leche 50 ml de aceite 50 g de mantequilla 250 g de azúcar una pizca de sal 2 paquetes de azúcar vainillado 300 ml de nata líquida para rellenar gelatina de frutas 4 hojas de gelatina

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