Sopa crema de tomate

Sopa cremosa de tomate - una receta simple, deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

La sopa cremosa de tomate es un plato que trae recuerdos de verano, incluso en los días más fríos del invierno. Esta receta fácil de hacer es perfecta para servir como aperitivo o incluso como plato principal, con un sabor rico y una textura aterciopelada. A lo largo del tiempo, la sopa de tomate ha evolucionado en diversas formas, pero su esencia permanece sin cambios: la combinación perfecta entre la dulzura de los tomates y la riqueza de las verduras.

Ingredientes necesarios:

- 1 lata grande de tomates enteros o en cubos (aprox. 400 g)
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 chirivía
- 1 apio pequeño
- 1 remolacha pequeña
- Albahaca seca o fresca (al gusto)
- Aceite de oliva (2-3 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso de la sopa cremosa de tomate:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando todas las verduras. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría. Corta la cebolla en cubos pequeños, y las otras verduras (patatas, zanahorias, chirivía, apio y remolacha) en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y rápida.

2. Hervir las verduras: Coloca todas las verduras picadas en una olla grande y añade agua fría hasta cubrirlas. Sazona con un poco de sal. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego para dejar que las verduras hiervan durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden.

3. Preparar el puré: Cuando las verduras estén cocidas, escurre el agua, pero guarda una taza del líquido de cocción en caso de que quieras ajustar la consistencia de la sopa. Pon las verduras cocidas junto con la lata de tomates (con el jugo) en el procesador de alimentos. Mezcla a alta velocidad hasta obtener un puré suave. Si la sopa está demasiado espesa, añade gradualmente un poco del líquido de verduras reservado hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Sazonar la sopa: Vierte la sopa cremosa en una olla y añade el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Calienta la sopa a fuego lento, removiendo constantemente. Aquí también puedes añadir la albahaca seca o fresca para intensificar el sabor.

5. Servir la sopa: La sopa cremosa de tomate se puede servir caliente o fría, pero es especialmente reconfortante cuando está caliente. Decora cada porción con algunos picatostes crujientes y un poco de albahaca fresca picada. Si deseas un toque de cremosidad, puedes añadir una cucharada de crema agria por encima.

Consejos prácticos:

- Opción vegana: Si deseas una versión vegana, puedes omitir la crema o reemplazarla con un yogur a base de plantas.
- Personalización de la receta: Puedes añadir otras verduras según la temporada o tus preferencias, como calabacines o pimientos.
- Conservación de la sopa: La sopa se puede guardar en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarla para disfrutarla más tarde.

Beneficios nutricionales: La sopa cremosa de tomate es rica en vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico. Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un poderoso antioxidante, mientras que las verduras añaden fibra y nutrientes esenciales. Esta sopa es una elección perfecta para una dieta saludable y equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede espesar la sopa? Sí, puedes espesar la sopa añadiendo patatas o mezclando con un puré de frijoles blancos.
- ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados? ¡Absolutamente! Usa alrededor de 800 g de tomates frescos y maduros para un sabor aún más intenso.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa? La sopa cremosa de tomate se puede usar como base para salsas o para añadir sabor a platos de pasta.

La sopa cremosa de tomate es un plato que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará calidez y confort en los días más fríos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 lata grande de tomates enteros o en cubos 2 patatas 2 zanahorias 1 cebolla 1 chirivía 1 apio pequeño 1 remolacha pequeña albahaca seca o fresca aceite sal pimienta

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