Tarta blanca de crema

Bate la crema utilizando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se vuelva firme y esponjosa. Es importante que la crema esté fría para obtener los mejores resultados. Una vez que la crema esté lista, transfórmala con cuidado a un tazón grande y colócala en el refrigerador para mantenerla fría y conservar su consistencia. Ahora podemos ocuparnos de los otros ingredientes.

En otro tazón, bate los huevos con un batidor o con una batidora, hasta que estén espumosos y dupliquen su volumen. Esto ayudará a airear la mezcla y hará que el postre final sea más esponjoso. Después de que los huevos estén bien batidos, añade 125 ml de agua, que es la mitad de la cantidad inicial, y el azúcar. Continúa batiendo la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente y la composición se vuelva homogénea.

Mientras tanto, deja que la gelatina se hidrate en agua fría, según las instrucciones del paquete. Una vez que la gelatina ha absorbido el agua y se ha hinchado, colócala a baño maría o en el microondas durante unos segundos, hasta que se derrita por completo. Es esencial no hervirla, sino asegurarse de que se vuelva líquida y uniforme.

Después de que la gelatina se haya derretido, agrégala gradualmente a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando constantemente para evitar grumos. Se recomienda dejar enfriar un poco la mezcla antes de agregar la gelatina, para no afectar su estructura. Una vez que la gelatina esté bien integrada, saca el tazón con la crema batida del refrigerador y comienza a añadir gradualmente la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera.

Es crucial realizar este paso con cuidado, para no perder el aire de la crema batida, lo que ayudará a crear una textura ligera y aireada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la composición sea uniforme. Transfiere la mezcla a un molde o recipiente para postres, nivelándola bien con una espátula.

Coloca el postre en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajado. Después de que haya pasado el tiempo de enfriamiento, podemos disfrutar de un postre delicioso, ligero y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. Sirve con crema batida adicional o con frutas frescas, según prefieras. Esta receta no solo es simple, sino también una excelente manera de impresionar a los invitados con un plato elegante y sabroso.

 Ingredientes: 1 kg de crema líquida, 3 huevos, 3 paquetes de gelatina granulada, 250 ml de agua, 150 g de azúcar, coco rojo, cacao para dar color, se pueden añadir frutas (plátanos, kiwi, pasas, albaricoques secos, etc.)