Vino caliente con manzana y canela

Când afară e frig și tot ce vezi pe geam sunt movile de zăpadă, ceva cald devine tentant. Vinul fiert cu măr și scorțișoară e una din băuturile pe care le pregătesc mai ales în serile liniștite, fără mari pregătiri. Mi se pare potrivit mai ales după-amiază, când simți nevoia de ceva dulce și aromat, dar nu vrei să complici lucrurile.

Info rapide

Timp total: aproximativ 15 minute
Timp de preparare: 2-3 minute
Timp de gătire: 7-9 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: băutură caldă de iarnă

Ingrediente

500 ml vin roșu
jumătate de măr
jumătate de portocală
1 baton de scorțișoară
2 linguri de zahăr

Mod de preparare

1. Pune vinul într-o oală medie, la foc potrivit.
2. Când începe să dea semne că se înfierbântă (nu trebuie să clocotească tare), adaugă zahărul, jumătate de măr (tăiat felii subțiri sau cuburi), jumătate de portocală (tăiată felii, cu tot cu coajă, dacă e netratată) și batonul de scorțișoară.
3. Lasă să fiarbă ușor 3-4 minute, până când fructele își lasă aroma și zahărul se dizolvă complet. Nu lăsa să fiarbă mult, ca să nu pierzi alcoolul.
4. Ia oala de pe foc, acoper-o cu un capac și mai lasă băutura să stea încă 5 minute. Astfel aromele se mai intensifică și vinul nu se răcește repede.
5. Strecoară sau nu, după cum preferi, și servește vinul cât încă e cald.

De ce fac rețeta des

E rapidă și nu cere multe ingrediente. O pot face și pentru două porții, fără să rămână resturi. Gustul e ușor adaptabil, iar combinația de vin cu fruct și scorțișoară e plăcută fără să fie prea dulce. Mă ajută și faptul că nu e nevoie de ustensile speciale sau de condimente complicate.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Dacă vrei să reduci din aciditate, pune o felie de măr sau de pară direct în cană, la servire.
Nu lăsa vinul să fiarbă prea mult – câteva minute sunt suficiente.
Folosește oală cu fund mai gros, dacă ai, ca să nu se prindă zahărul.

Înlocuiri

Poți folosi și alt tip de vin roșu, nu e nevoie să fie unul scump. Dacă ai doar vin alb, se poate folosi, dar gustul va fi diferit, mai delicat. În loc de baton de scorțișoară, poți pune și puțină scorțișoară măcinată, dar nu foarte mult ca să nu devină amăruie.

Variații

Dacă îți place mai aromat, adaugă câteva cuișoare. Pentru un gust mai intens de citrice, pune și puțină coajă rasă de portocală. Rețeta e destul de flexibilă – uneori folosesc și felii de lămâie dacă nu am portocală.

Idei de servire

Poate fi turnat în căni groase sau pahare termorezistente. Merge pus și o felie de măr sau de portocală proaspătă în cană, pentru aspect și extra aromă. Unii preferă să servească vinul cu biscuiți sau prăjituri simple.

Întrebări frecvente

Pot să îl pregătesc dinainte și să-l încălzesc mai târziu?
Poți, dar e mai bun proaspăt. Dacă totuși îl încălzești, fă-o la foc mic, fără să fiarbă, ca să nu se piardă alcoolul și aroma.

E nevoie să strecor vinul fiert?
Nu e obligatoriu. Dacă nu te deranjează bucățile de fruct sau scorțișoara, poți servi direct din oală. Dacă vrei băutura limpede, atunci strecoară înainte de servire.

Ce fel de vin e potrivit?
Un vin roșu sec sau demisec funcționează cel mai bine. Evită vinurile dulci, pentru că deja se adaugă zahăr.

Pot să folosesc zahăr brun sau miere?
Se poate folosi zahăr brun, iar pentru miere poți reduce puțin cantitatea (nu fierbe mierea, adaug-o după ce iei vinul de pe foc).

Dacă nu am scorțișoară baton, pot folosi pudră?
Da, dar doar un praf mic, altfel aroma poate fi prea puternică și va tulbura băutura.

Valori nutriționale

Estimare pentru o porție (jumătate din rețetă):
Calorii: 180-220
Carbohidrați: 20-25 g
Proteine: sub 1 g
Grăsimi: sub 1 g
Zahărul provine în mare parte din fructe și cele 2 linguri de zahăr adăugat. Valorile pot varia în funcție de vinul folosit.

Păstrare și reîncălzire

Vinul fiert e recomandat să fie băut proaspăt. Dacă totuși a rămas, îl poți păstra la frigider până a doua zi și încălzi ușor la foc mic, fără să-l lași să fiarbă din nou. Aroma fructelor poate fi mai puțin intensă după reîncălzire. Nu recomand păstrarea mai mult de 24 de ore.