Pastel Cebra

La tarta Zebra es el tipo de postre que haces cuando quieres algo rápido, pero que se ve más espectacular de lo que imaginas. La he visto publicada por muchos en algún momento, así que un día decidí probarla yo también, más que nada para ver si es tan simple como parece. Sinceramente, no es el tipo de receta complicada; lo importante es no tener prisa al colocar las capas, ahí puede estar el único inconveniente.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 10-12 rebanadas (depende del grosor que cortes)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: bizcocho, tarta rápida, para hacer en casa

Ingredientes

4 huevos
2 tazas de azúcar (300 g)
125 ml de aceite
400 ml de yogur
400 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao
aromas (normalmente pongo vainilla)

Modo de preparación

1. Rompe los huevos en un bol grande. Añade el azúcar, una pizca de sal y los aromas. Bate hasta que la mezcla se aclare y esté bastante aireada. No es necesario batir demasiado, solo lo suficiente para que el azúcar se disuelva y quede homogéneo.

2. Empieza a añadir el aceite poco a poco, mientras sigues mezclando. Es como cualquier masa de bizcocho: no lo viertas todo de una vez, para que la mezcla no se corte.

3. Añade el yogur, también poco a poco, mezclando después de cada adición. La consistencia será bastante líquida, no te preocupes, así debe ser.

4. Mezcla la harina con la levadura y tamízalas antes de incorporarlas. Agrega la harina gradualmente y mezcla solo lo suficiente para que no queden grumos. Es importante no insistir demasiado al mezclar.

5. Cuando la masa esté lista, divídela en dos partes iguales en dos recipientes separados. En uno de ellos, añade el cacao y mezcla hasta que esté bien incorporado.

6. Coloca papel de hornear en un molde redondo. Yo uso uno de diámetro estándar para bizcochos, pero cualquier molde redondo sirve.

7. Ahora viene la parte que requiere un poco de paciencia: con una cuchara, pon en el centro del molde una cucharada de la masa con cacao. Encima, también en el centro, pon una cucharada de la masa simple. Continúa así, alternando, hasta que se terminen ambas mezclas. Si quieres, puedes sacudir el molde de vez en cuando para que los círculos se extiendan bien.

8. Pon la tarta en el horno precalentado a 180°C y déjala durante unos 45 minutos. Verifica con un palillo hacia el final para asegurarte de que está cocida.

9. Deja que la tarta se enfríe en el molde. Una vez que se haya enfriado completamente, sáquela y espolvorea azúcar por encima, si lo deseas.

Por qué hago esta receta a menudo

Me parece uno de los postres más prácticos cuando no tengo ganas de complicaciones. Los ingredientes siempre están en casa, no necesitas técnicas especiales. Se corta bien, se conserva bien durante unos días y no se seca rápidamente, tal vez por el yogur.

Consejos y variaciones

Consejos

- Para obtener rayas más claras, ten paciencia al verter la mezcla, no te apresures a verter demasiado de una vez.
- Si usas yogur muy líquido, es mejor escurrirlo un poco al principio.
- No abras el horno en los primeros 30 minutos, para que la masa no se baje.

Sustituciones

- El azúcar se puede sustituir por azúcar moreno, pero la tarta saldrá más oscura.
- También puedes usar kéfir en lugar de yogur, la textura será casi la misma.

Variaciones

- Si lo deseas, en lugar de cacao simple, puedes usar polvo de algarrobo, pero el sabor será diferente.
- Puedes añadir un poco de ralladura de naranja para dar sabor, si te gusta.
- Quien quiera, puede espolvorear algunas nueces picadas por encima, aunque la receta básica no lo contempla.

Ideas para servir

- Se puede espolvorear con azúcar vainillado.
- Es adecuada sola, pero también se puede comer con una salsa de frutas o nata.

Preguntas frecuentes

1. ¿Por qué no me salieron rayas claras en la tarta Zebra?
Lo más probable es que la mezcla estaba demasiado líquida o la vertiste demasiado rápido. Un yogur muy acuoso o la prisa al verter pueden difuminar el patrón.

2. ¿Puedo hacer la tarta Zebra con yogur griego?
Sí, funciona bien, solo que puede que necesites diluirla un poco con un poco de leche si la mezcla te parece demasiado densa.

3. ¿Se puede hacer con otro tipo de harina?
También funciona con harina tipo 650. Si usas harina integral, la tarta será un poco más densa y menos esponjosa.

4. ¿Cómo sé cuándo está completamente cocida?
Verifica con un palillo en el centro: si sale limpio, está lista. Si queda masa en él, déjala 5-10 minutos más.

5. ¿Qué aroma recomiendas para esta tarta?
La vainilla es la más accesible, pero también puedes poner un poco de esencia de almendra o ralladura de limón, al gusto.

Valores nutricionales

Una rebanada (de 12 porciones) tiene aproximadamente 220 kcal, con 6 g de grasas, 35 g de carbohidratos y 5 g de proteínas. Son estimaciones, dependen del tamaño de las porciones y del tipo de yogur que uses. La tarta tiene bastante azúcar, siendo el tipo clásico de postre casero, pero el yogur ayuda a equilibrar.

Conservación y recalentamiento

La tarta Zebra se conserva a temperatura ambiente durante aproximadamente 3-4 días, en un recipiente cerrado. No se seca rápidamente. No recomiendo recalentarla, se come fría o a temperatura ambiente. También se puede guardar en el refrigerador, pero entonces se endurece un poco. Si deseas mantener su textura, coloca un trozo de papel de hornear entre las rebanadas.

 Ingredientes: 4 huevos, 2 tazas de azúcar (300 g), 125 ml de aceite, 400 ml de yogur, 400 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 2 cucharadas de cacao, sabores

 Etiquetas:  pastel de yogur pastel de chocolate