Scones con cerezas

Scones de cereza – un postre rápido y delicioso, perfecto para el desayuno o un refrigerio

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8 scones

Te propongo una receta sencilla para scones de cereza que combina una textura esponjosa y un relleno jugoso de cerezas. Este postre rápido es ideal para comenzar el día con una sonrisa o para disfrutar de un dulce refrigerio entre comidas. Te invito a descubrir los pasos necesarios para lograr scones perfectos, con un interior suave y aromático.

Ingredientes necesarios:
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 150 ml de crema para cocinar (o yogur natural)
- 1 huevo
- 150 g de cerezas, deshuesadas y cortadas por la mitad
- Azúcar glas para decorar (opcional)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 200°C (180°C para hornos de ventilador). Prepara una bandeja para hornear colocando una hoja de papel pergamino en el fondo. Asegúrate de que las cerezas estén bien lavadas y deshuesadas para evitar el exceso de humedad en la masa.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Este paso es importante para airear la harina y evitar la formación de grumos.

3. Incorporando la mantequilla: Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa los dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Este paso asegurará que los scones tengan una consistencia esponjosa y quebradiza.

4. Añadiendo los ingredientes húmedos: En un bol aparte, bate el huevo con la crema. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula, solo hasta que los ingredientes se combinen. Es importante no mezclar en exceso, de lo contrario los scones se volverán densos.

5. Incorporando las cerezas: Agrega las cerezas cortadas y mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastarlas. Las cerezas proporcionarán una explosión de sabor y humedad en cada bocado.

6. Formando los scones: En una superficie de trabajo enharinada, vuelca la masa y dale forma de círculo de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Usa un cuchillo o un cortador redondo para cortar la masa en 8 triángulos o círculos.

7. Horneando: Coloca los scones en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos. Hornéalos en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

8. Sirviendo: Déjalos enfriar un poco en una rejilla, luego puedes espolvorear azúcar glas por encima para un toque de dulzura. Estos scones de cereza son deliciosos servidos calientes, junto a un té aromático o un café recién hecho.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos, para crear variaciones deliciosas de esta receta.
- Si deseas un sabor adicional, agrega una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón a la masa.
- Estos scones se pueden guardar en recipientes herméticos, pero es mejor consumirlos frescos para disfrutar de su textura esponjosa.

¡Disfruta de esta receta de scones de cereza, un postre rápido y fácil de preparar que deleitará tus papilas gustativas y traerá un toque de felicidad a cada día!

Mezclamos las harinas con la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato, la nuez moscada y el azúcar. Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta obtener migas. En el centro, añadimos el huevo mezclado con yogur y cerezas. Usé cerezas frescas y añadí 2 tazas = 300 g. Debería haber reducido la cantidad de yogur, ya que las cerezas también tienen su propio jugo, lo que hizo que la masa quedara demasiado blanda. Si se utilizan cerezas secas, se deben remojar en agua tibia durante al menos 1 hora y luego escurrir. Mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa esponjosa, la transferimos a una superficie de trabajo enharinada y la amasamos un poco más. Luego la extendemos a un grosor de 2,5 cm y cortamos con un cortador enharinado (en forma de corazón, de aproximadamente 7 cm, o según preferencia). Las colocamos en una bandeja sin engrasar y horneamos durante 18-20 minutos a 190 grados C, o hasta que estén doradas. Enfriamos en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas. La receta de Scones de cereza fue propuesta por PaulaM. Discute más sobre esta receta en el foro de recetas.

 Ingredientes: 1 taza de cerezas secas / 300g de cerezas frescas, sin hueso, 1 taza de agua tibia, 140g de harina, 110g de harina integral, 2 cucharaditas de levadura en polvo, cucharadita de bicarbonato, cucharadita de sal, cucharadita de nuez moscada, taza de azúcar moreno = 50g, taza = 115g de mantequilla fría, en trozos, 1 huevo grande, taza de yogur = 180 ml

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