Tarta de fresas

Pastel de fresa – una delicia que combina la suavidad de las frutas con una textura esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta sencilla de pastel de fresa es ideal para los entusiastas de la cocina que desean impresionar sin mucho esfuerzo. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y esta receta produce 8 porciones deliciosas.

Ingredientes:

*Para la base:*
- 2 huevos medianos
- 125 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 100 ml de aceite (elige aceite de girasol o colza para un sabor neutro)
- 100 ml de leche tibia (asegúrate de que no esté demasiado caliente, para no cocinar los huevos)
- 165 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

*Para la crema:*
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 120 g de azúcar
- 200 g de fresas frescas (o congeladas, pero asegúrate de que sean de buena calidad)
- 2 yemas de huevo
- 40 g de almidón
- Aproximadamente 400 ml de leche (para obtener una crema suave)

Preparación:

1. Preparación de la base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado usando una batidora, hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Es importante incorporar aire en la mezcla para una base esponjosa. Agrega el aceite y la leche tibia y mezcla suavemente hasta que se combine.

2. Incorporación de los ingredientes secos: Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio juntos para evitar grumos. Agrega la harina, cucharada a cucharada, mezclando suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que no queden trazas de harina. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede llevar a una base densa.

3. Horneado de la base: Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la mezcla en un molde para pasteles forrado con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente la base en el molde.

4. Preparación de la crema: En una cacerola, combina las fresas trituradas con el azúcar y la leche. Calienta la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el almidón, luego agrega gradualmente la mezcla tibia de fresas. Transfiere todo de nuevo a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la crema espese. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.

5. Montaje del pastel: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, luego incorpora la crema de fresas enfriada. Corta la base por la mitad y rellena con la crema de fresas entre las dos capas. Cubre el pastel con la crema restante, creando una capa suave.

6. Decoraciones y servicio: Puedes decorar el pastel con rodajas de fresas frescas por encima, chorros de chocolate blanco o una salsa de fresas para un aspecto elegante. Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema se asiente bien.

Consejos prácticos:
- Usa fresas bien maduras para un sabor intenso. Si no encuentras fresas frescas, puedes sustituirlas por otras frutas como frambuesas o arándanos.
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes incorporar un poco de extracto de vainilla o almendra en la crema.
- Este pastel se puede adaptar para convertirse en un postre de temporada, experimentando con diversas frutas como duraznos o kiwis.

Disfruta de este pastel de fresa como un postre rápido y delicioso, perfecto para una fiesta o una comida familiar!

 Ingredientes: Base: 2 huevos medianos, 100 ml de leche, 100 ml de aceite, 165 g de harina, 125 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Crema: 100 g de mantequilla, 120 g de azúcar, 200 g de fresas trituradas + leche se convierte en aproximadamente 400 ml, 2 yemas de huevo, 40 g de almidón.