Pizza con base de polenta

La polenta con salsa de tomate y queso de oveja es una receta tradicional que combina los sabores simples y saludables de los ingredientes básicos con los aromas tentadores de la salsa de tomate. Esta receta no solo ofrece un plato delicioso, sino también una alternativa más saludable a la pizza clásica, con un contenido calórico más bajo. Te invito a descubrir paso a paso cómo prepararla y aportar un toque de sabor a tu cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes

*Para la polenta:*
- 250 g de harina de maíz
- 1100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, picados finamente

*Para la salsa de tomate:*
- 1 lata de tomates enteros en su propio jugo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 250 g de queso de oveja desmenuzado
- 100 g de mantequilla
- 2 cebollas rojas pequeñas o 1 grande, picadas
- 5 dientes de ajo, picados
- 150 g de queso rallado
- Orégano, albahaca, comino, tomillo (al gusto)
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca

Preparación

1. Preparación de la polenta:
En una olla grande, lleva el agua a ebullición con la sal y el ajo picado. Deja hervir durante unos 5 minutos. Este paso es esencial ya que el ajo infundirá el agua con sabor.

Después de que el agua haya hervido, agrega la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo continuamente con una cuchara de madera. Este truco evitará que se formen grumos. Reduce el fuego a bajo y sigue revolviendo hasta que la polenta se vuelva suave.

Cubre la olla con una tapa y deja que la polenta se cocine durante 10 minutos. Finalmente, agrega el aceite de oliva y deja que hierva un momento. Luego, aparta la polenta para que se enfríe un poco.

2. Preparación de la salsa de tomate:
Pela la cebolla y el ajo, lávalos y pícalos finamente. En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y 20 g de mantequilla a fuego bajo. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan brillantes y suaves.

Saca los tomates de la lata, córtalos en cubos pequeños y mezcla el jugo de tomate con las 2 cucharaditas de azúcar y las especias deseadas. Agrega la mezcla de tomate sobre la cebolla y el ajo sofritos, junto con las hojas de laurel y la pimienta blanca. Deja que la salsa hierva durante 5-10 minutos hasta que espese un poco.

3. Montaje:
Prepara una bandeja para horno de 20x30 cm, engrasándola con la mitad de la mantequilla restante. Vierte la polenta en la bandeja, nivelándola uniformemente. Sobre la polenta, distribuye la salsa de tomate con la cebolla y el ajo. Luego, agrega el queso de oveja desmenuzado, el resto de la mantequilla y el queso rallado. Espolvorea orégano por encima para un sabor adicional.

4. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

5. Servicio:
Esta polenta con salsa de tomate y queso de oveja se puede servir inmediatamente, caliente, pero también es deliciosa fría. La recomiendo acompañada de pepinos en vinagre o una ensalada fresca.

Consejos y variaciones:
- Si deseas un plato picante, agrega un chile verde partido por la mitad, sin semillas, a la salsa de tomate. Prueba antes de añadirlo a la salsa para controlar el nivel de picante.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, para obtener una textura y un sabor diferentes.
- Reemplaza la salsa de tomate con una salsa de champiñones para una versión sustanciosa, perfecta para quienes prefieren un sabor más terroso.

Beneficios nutricionales:
La polenta es una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera. Además, el queso de oveja añade proteínas y calcio, mientras que los tomates son ricos en vitamina C y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar harina de maíz instantánea?*
Sí, pero el tiempo de cocción puede reducirse significativamente. Sigue las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados.

- *¿Qué bebidas combinan bien con este plato?*
Un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente los sabores de la polenta con salsa de tomate.

- *¿Cómo puedo almacenar las sobras?*
Se conservan bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir.

Esta receta de polenta con salsa de tomate y queso de oveja no solo es deliciosa, sino también una forma fantástica de experimentar una reinterpretación de un plato clásico. Con cada bocado, sentirás una explosión de sabores y texturas que seguramente te dejará con ganas de repetirlo. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la polenta: 250 g de harina de maíz, 1100 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 5 dientes de ajo. Para la composición: 1 lata de tomates enteros en su propio jugo, 2 cucharaditas de azúcar, 250 g de queso de oveja, 100 g de mantequilla, 2 cebollas rojas pequeñas o 1 grande, 5 dientes de ajo, 150 g de queso, orégano, albahaca, comino, 2 hojas de laurel, tomillo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de pimienta blanca.