Calabacines al Horno

 Ingredientes: -2 calabacines más grandes -500 g de mezcla de queso cottage con queso telemea -1 manojo de eneldo fresco, picado finamente -300 g de queso de burduf -4-5 cucharadas de crema agria -queso rallado o parmesano -sal -pimienta -mantequilla y pan rallado para la bandeja Salsa bechamel -60 g de mantequilla -2 cucharadas de harina -500 ml de leche

Comenzamos preparando un recipiente resistente al calor, que engrasaremos generosamente con mantequilla, asegurándonos de cubrirlo bien por todos lados. Después de engrasar el recipiente, lo forramos con pan rallado, creando una barrera crujiente que añadirá una textura agradable a nuestro plato. Ahora dirigimos nuestra atención a los calabacines, que pelamos y les quitamos las semillas. Es importante elegir calabacines frescos y firmes para obtener el mejor sabor. Después de pelar los calabacines, los rallamos con un rallador grande y luego los espolvoreamos con sal, mezclándolos bien. Este paso ayuda a eliminar el exceso de agua de los calabacines, y después de unos minutos, los exprimimos suavemente para obtener una masa más compacta.

En un bol aparte, homogeneizamos el queso cottage con el queso telemea, ambos siendo triturados previamente para lograr una composición fina y cremosa. Añadimos eneldo finamente picado, que le dará un aroma especial al plato. Ahora estamos listos para comenzar a ensamblar. En el recipiente preparado, vertemos una capa de calabacines, seguida de una capa de la mezcla de quesos. Continuamos con las capas hasta terminar todos los ingredientes, asegurándonos de que la capa superior esté hecha de calabacines.

A continuación, nos ocupamos de preparar la salsa. En una sartén, sofreímos la harina en la mantequilla caliente, teniendo cuidado de no dorarla demasiado para evitar un sabor amargo. Una vez que la harina ha adquirido un color ligeramente dorado, apagamos la mezcla con leche, revolviendo constantemente. Dejamos a fuego lento, continuando a mezclar, hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa. Retiramos del fuego y añadimos el queso de burduf y la crema agria, mezclando enérgicamente para obtener una salsa uniforme y suave. Es el momento de ajustar el sabor con sal y pimienta, según las preferencias.

Con la salsa lista, la vertemos uniformemente sobre la última capa de calabacines en el recipiente, asegurándonos de cubrir bien todo. Espolvoreamos generosamente con queso rallado o parmesano para formar una deliciosa corteza al hornear. Precalentamos el horno y, una vez que alcance la temperatura adecuada, introducimos el recipiente. Dejamos hornear hasta que el queso de arriba esté derretido y se forme una corteza dorada, prometiendo un sabor divino.

Después de que el tiempo de horneado haya terminado, sacamos el recipiente del horno y dejamos que el plato se enfríe un poco antes de servir. Recomendamos acompañarlo con una ensalada fresca de tomates, que añadirá un contraste refrescante y complementará perfectamente los sabores del plato. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, siendo ideal para una cena en familia o un almuerzo con amigos. ¡Disfrútalo con placer!

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