Donuts de Patata

Para preparar una deliciosa receta de puré de patatas con queso, comenzamos eligiendo ingredientes de calidad. Primero, elige patatas del tipo 'Carmen' o 'Yukon Gold', que tienen una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para esta receta. Asegúrate de tener huevos frescos, harina y queso, preferiblemente queso cottage o mozzarella, que se derriten maravillosamente y aportan un sabor intenso.

Comienza lavando bien las patatas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Déjalas hervir a fuego medio, teniendo cuidado de no hervirlas demasiado fuerte para que no se deshagan. El tiempo de cocción variará entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Prueba si están listas insertando un tenedor; si entra fácilmente, las patatas están listas.

Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco para poder pelarlas fácilmente. Una vez que se hayan enfriado, quita la piel y tritúralas con un tenedor o un triturador de patatas hasta obtener un puré suave y homogéneo. En un tazón grande, añade el puré de patatas, los huevos batidos, la harina y el queso elegido. Mezcla bien los ingredientes, asegurándote de que todo esté incorporado uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el queso puede ya añadir un poco de sal.

Después de obtener una mezcla homogénea, comienza a formar bolitas del tamaño de una nuez, teniendo cuidado de que no sean demasiado grandes para que se frían uniformemente. En una sartén honda, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las bolitas de patata, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríelas hasta que se tornen doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Usa una espátula para darlas la vuelta con cuidado.

Después de freírlas, retíralas a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Estas deliciosas bolitas son perfectas tanto calientes como frías, y se pueden servir como aperitivo o bocadillo. Disfrútalas junto a una salsa de yogur o una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores. Esta receta simple y sabrosa seguramente se convertirá en una favorita entre tus seres queridos.

 Ingredientes: 1 kg de patatas, 100 g de queso telemea, 2 huevos, 5 cucharadas de harina, sal, pimienta, aceite

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