Estofado de cordero y salchichas de oveja

 Ingredientes: (6 porciones) Pastrama de cordero marinada – 700 g Pastrama de oveja ahumada – 700 g Salchichas frescas de oveja – 1 pieza de aproximadamente 30-40 cm Jugo de tomate – 250 ml Ajo – 6-7 dientes Aceite – 2 cucharadas Vino tinto – 80 ml Pimienta blanca – al gusto

Comienza tu aventura culinaria preparando una deliciosa receta de tochitura, un plato tradicional rumano lleno de sabores y gusto. El primer paso es calentar un poco de aceite en la olla de aluminio de la Crock Pot 6 L, en modo Saltear. Aquí, puedes agregar algunas salchichas frescas, que desarrollarán una bonita costra dorada. Después de unos minutos de dorado, agrega un poco de agua por encima y pon la tapa, permitiendo que se forme condensación que ayudará a cocinar la carne de manera uniforme. Este paso es esencial para mantener la jugosidad de la carne.

Después de unos minutos, retira las salchichas y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. A continuación, toma la pastrama de cordero marinada y la de oveja ahumada y córtalas en cubos de tamaño adecuado. Estos tipos de carne agregarán un sabor extra a tu plato. Pica el ajo finamente, ya que este es el ingrediente que proporcionará una nota de intensidad y carácter a la tochitura.

Coloca los cubos de carne de nuevo en la olla de aluminio de la Crock Pot y saltéalos en una pequeña cantidad de aceite hasta que se vuelvan ligeramente dorados. Aquí, se acerca el clímax: agrega el ajo picado y saltéalo junto durante unos minutos, hasta que el aroma del ajo comience a liberarse. Luego, desglasa todo con un vino tinto seco, que dará al plato una profundidad de sabor inigualable. Después de que el vino se evapore parcialmente, agrega pimienta blanca recién molida y jugo de tomate, para añadir una nota de acidez y frescura.

Ahora, es el momento de transferir la olla de aluminio a la Crock Pot. Pon la tapa y establece el tiempo en 2 horas y 30 minutos, eligiendo el programa de cocción "bajo" para permitir que los sabores se desarrollen gradualmente. 15 minutos antes de que el proceso de cocción esté completo, agrega las salchichas doradas previamente a la olla y mezcla todo bien, para que cada ingrediente se mezcle armoniosamente.

Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, ¡tu plato está listo para ser disfrutado! Sirve la tochitura junto con una generosa porción de polenta humeante, que complementará perfectamente este plato rico y sabroso. No olvides añadir algunos encurtidos para un contraste de texturas y sabores. ¡Buen provecho!

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