Dona de Manzana

 Ingredientes: 1 kg de manzanas, 3 cucharadas de azúcar, azúcar vainilla, 2 huevos, 3-4 cucharadas de harina, canela, miel, aceite, sal

Las manzanas son un ingrediente versátil y delicioso, y la receta de hoy te mostrará cómo hacer pancakes esponjosos de manzana, perfectos para un desayuno sabroso o un dulce bocadillo. El primer paso es elegir las manzanas adecuadas. Es ideal usar manzanas ácidas, como las Granny Smith, para equilibrar la dulzura del azúcar. Una vez que hayas elegido las manzanas, lávalas bien bajo un chorro de agua fría y pélalas. La piel puede contener pesticidas, así que es importante asegurarte de que las manzanas estén limpias.

Después de pelar las manzanas, rállalas con un rallador grande. Este paso es esencial, ya que las manzanas ralladas se combinarán mejor con los otros ingredientes, proporcionando una textura uniforme y un sabor delicioso. En un tazón grande, agrega las manzanas ralladas y mézclalas con los huevos frescos. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que se integrarán mejor en la mezcla. Continúa agregando azúcar y azúcar de vainilla, que aportarán un sabor y dulzura extra. No olvides la canela; no solo enriquece el plato con una nota cálida y reconfortante, sino que también tiene propiedades antioxidantes.

Una vez que hayas mezclado bien todos los ingredientes, agrega una pizca de sal, que realzará el sabor dulce de las manzanas. Ahora es el momento de incorporar la harina. Agrega gradualmente 3-4 cucharadas de harina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se convierta en una pasta homogénea y ligeramente pegajosa. Es importante que la harina esté bien incorporada, pero ten cuidado de no agregar demasiado, para no pesar la masa.

A continuación, calienta aceite en una sartén a fuego medio. Verifica si el aceite está lo suficientemente caliente dejando caer una gota de masa; si chisporrotea, es hora de comenzar a freír. Usa una cuchara para agregar masa al aceite caliente, formando pancakes de tamaño igual. Fríelos por ambos lados hasta que se tornen dorados y crujientes. Se recomienda no sobrecargar la sartén, para que los pancakes se frían de manera uniforme.

Una vez que los pancakes estén listos, retíralos a un plato cubierto con una servilleta, que absorberá el exceso de aceite, manteniéndolos crujientes. Puedes servir los pancakes calientes, espolvoreados con azúcar en polvo o acompañados de una cucharada de crema agria o yogur para un delicioso contraste. Estos pancakes de manzana son ideales no solo para el desayuno, sino también como un postre rápido y satisfactorio. ¡Disfrútalos con tus seres queridos!

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