Pimientos rellenos en una bandeja

Receta de Pimientos Rellenos al Horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 60-70 minutos
Porciones: 4-6

Los pimientos rellenos al horno son un plato clásico, perfecto para los calurosos días de verano, cuando las verduras están frescas y llenas de sabor. Esta receta simple y deliciosa transformará tu comida en una experiencia culinaria memorable, y el relleno de arroz y verduras los hace extremadamente saciantes.

Ingredientes:
- 4-6 pimientos morrones (preferiblemente de diferentes colores para una apariencia atractiva)
- 200 g de arroz (preferiblemente arroz de grano corto o largo)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 zanahorias, ralladas
- 2-3 dientes de ajo, picados finamente
- 400 g de tomates enlatados (o frescos, en cubos)
- 100 g de queso feta o telemea, desmenuzado (opcional, para un sabor adicional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Hierbas frescas (perejil o eneldo), picadas, para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Corta la parte superior de cada pimiento (la tapa) y quita las semillas y las membranas interiores. Puedes usar un cuchillo pequeño para hacerlo fácilmente. Colócalos en una bandeja para hornear.

2. Preparación del relleno: En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Agrega las zanahorias ralladas y el ajo picado, continuando a fuego lento durante unos 5 minutos.

3. Agregando el arroz: Añade el arroz a la sartén y mezcla bien, luego agrega los tomates en cubos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el arroz absorba el líquido y comience a ablandarse. Si usas queso, puedes añadir 50 g de este al relleno ahora.

4. Rellenando los pimientos: Usa una cuchara para rellenar cada pimiento con la mezcla de arroz, presionando suavemente para asegurarte de que el relleno esté bien compactado. Coloca las tapas de nuevo sobre los pimientos.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Agrega un poco de agua a la bandeja para hornear para evitar que los pimientos se peguen y cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornea durante 30 minutos, luego quita el papel y deja hornear otros 10-15 minutos o hasta que los pimientos estén dorados y tiernos.

6. Servir: Una vez horneados, deja que los pimientos se enfríen un poco. Decora con hierbas frescas picadas para un toque extra de frescura. Puedes servir los pimientos rellenos junto a una ensalada de verano o con una porción de yogur griego para un delicioso contraste.

Consejos prácticos:
- Puedes variar la receta añadiendo carne molida de res o pollo al relleno para una versión más sustanciosa.
- En lugar de arroz, puedes usar quinoa o bulgur como una alternativa saludable.
- Si prefieres un sabor más picante, agrega pimientos picantes picados o especias como pimentón ahumado.

Los pimientos rellenos al horno no solo son una comida nutritiva, sino también una oportunidad para experimentar con varios ingredientes y crear una receta personalizada. Cocina con amor y disfruta de cada bocado!

- corta el pechuga de pollo en cubos y déjalo marinar durante 30 minutos en especias; - pica finamente la cebolla y sofríela un poco en aceite de oliva junto con la zanahoria rallada; - agrega la pechuga de pollo en cubos y mezcla bien. Deja cocinar tapado. Desglasa con vino tinto. Reserva la mezcla; - lava el arroz y ponlo en otra olla con caldo a hervir durante 10 minutos; - añade perejil y chirivía solo por sabor; - retira el perejil y la chirivía del arroz, agrega champiñones picados finamente. Mezcla todo bien; - añade tomillo y finalmente los tomates enlatados; - deja que todo hierva durante otros 10 minutos. Así que, en total, toda la mezcla cocina durante 20 minutos. Al gusto, si lo deseas, añade más sal y pimienta; - deja reposar la mezcla tapada durante 10 minutos, permitiendo que el arroz se esponje bien; - mezcla las dos mezclas: la de carne y la de arroz; - prepara los pimientos en una bandeja engrasada o en una bandeja forrada con papel de hornear. Corta los pimientos por la mitad y rellénalos; - cubre la bandeja con papel de aluminio; - hornea en un horno precalentado durante 25 minutos; - también hice una salsa de puré de tomate casero en la que añadí sal, azúcar, 2 cucharaditas de harina y perejil picado por encima. La receta de pimientos rellenos fue propuesta por VERONICA en el foro de recetas para pimientos rellenos calientes.

 Ingredientes: -aceite de oliva-4 filetes de pechuga de pollo cortados en trozos-200 g de arroz de grano largo-1 raíz de perejil-1 chirivía-2 zanahorias ralladas-perejil fresco picado-1 cucharadita de tomillo seco-1 litro de caldo de pollo-250 g de tomates enlatados picados-1 lata de champiñones enlatados-6 pimientos, rojos y amarillos-1 cebolla-sal, pimienta-1 taza de vino tinto

 Etiquetas:  pimientos rellenos platos de verduras comida con pimientos recetas con pimientos