Donuts
Para preparar las donas más deliciosas, comenzamos con un paso esencial: activar la levadura. Disolvemos 25 gramos de levadura fresca en 3 cucharadas de leche tibia, añadiendo una cucharadita de azúcar y una de harina. Esta mezcla se dejará reposar durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa y tenga un olor agradable a levadura. Mientras tanto, nos ocupamos de los demás ingredientes: calentamos la leche restante junto con 200 gramos de yogur, añadiendo 100 gramos de azúcar. Es importante no hervir la mezcla, sino calentarla lo suficiente para disolver el azúcar. Después de que la mezcla se haya enfriado, añadimos esencia de vainilla, una pizca de sal, la ralladura de un limón y los dos huevos batidos con un tenedor.
En un tazón grande, tamizamos 500 gramos de harina para añadir aire y lograr una textura fina. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos la levadura activada, la mezcla de leche y yogur, así como 50 gramos de manteca derretida. Comenzamos a amasar la masa hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Al final, añadimos 50 mililitros de aceite y continuamos amasando durante 15-20 minutos hasta que la masa se vuelva elástica y se desprenda fácilmente de los lados del tazón. Ahora, dejamos que la masa suba en un lugar cálido, cubierta con un paño, hasta que duplique su volumen, lo que debería tardar aproximadamente una hora.
Después de que la masa haya subido, nos preparamos para dar forma a las donas. En una superficie enharinada, extendemos la masa en una hoja más gruesa, de aproximadamente 1-2 cm. Con la ayuda de una taza o un vaso, cortamos círculos de la masa. Colocamos las donas cortadas en una bandeja y las dejamos subir nuevamente durante 15-20 minutos. En una olla profunda o en una sartén grande, calentamos el aceite hasta que esté bien caliente. Comenzamos a freír las donas, colocándolas con la parte inferior hacia arriba (la que estuvo en la superficie) y friéndolas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Después de sacarlas sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite, podemos espolvorearlas con azúcar en polvo para un aspecto tentador y dulce. ¡Las donas están ahora listas para ser disfrutadas, calientes y esponjosas, perfectas para un delicioso refrigerio junto a una taza de té o café!
Ingredientes: Deliciosos... Son los dulces de mi infancia. 500g de harina, 150ml de leche, 100ml de yogur, 50ml de aceite, una cucharada de manteca sólida, 2 huevos, 1 sobre de levadura, ralladura de limón, esencia de vainilla, una pizca de sal, azúcar en polvo para espolvorear las donas, 500ml de aceite para freír.
