Muffins de manzana y yogur

Muffins de manzana y yogur – un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Porciones: 12 muffins

Descubre el placer de un muffin esponjoso y aromático, perfecto tanto para un desayuno energizante como para un dulce snack durante el día. Los muffins de manzana y yogur son una excelente opción, ya que el yogur les da una textura suave y húmeda, mientras que las manzanas aportan un toque de frescura y dulzura. Sigue cada paso con cuidado y disfruta de un resultado perfecto.

Ingredientes:

- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 100 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 300 g de yogur natural
- 200 ml de leche tibia
- 2 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces y ácidas)
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Canela (opcional, pero recomendada)

Preparación:

1. Comienza activando la levadura. Si usas levadura fresca, disuelve 25 g de levadura en un bol pequeño con 100 ml de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Si usas levadura seca, añádela directamente a la harina.

2. En un bol grande, tamiza 500 g de harina y añade 100 g de azúcar, una pizca de sal y, si lo deseas, un poco de canela para dar un extra de sabor. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura, el yogur, el aceite de girasol, los huevos batidos y el extracto de vainilla.

3. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Debe ser suave y un poco pegajosa. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 30 minutos, hasta que doble su volumen.

4. Mientras la masa reposa, prepara las manzanas. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubos pequeños. Puedes añadir un chorrito de jugo de limón para evitar que se oxiden.

5. Después de que la masa haya levado, añade los cubos de manzana y mezcla suavemente para incorporarlos. Precalienta el horno a 180°C.

6. Prepara un molde para muffins engrasándolo con un poco de aceite o usando moldes de papel. Llena cada compartimento con masa, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir que los muffins crezcan.

7. Hornea los muffins durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo: debe salir limpio.

8. Una vez que los muffins estén horneados, déjalos enfriar en una rejilla. Estos muffins de manzana y yogur son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio y variaciones:

Para un toque crujiente, puedes añadir nueces o almendras picadas a la masa. También puedes sustituir las manzanas por otras frutas como duraznos o arándanos, dependiendo de la temporada. Sirve los muffins con un chorrito de miel o mermelada de frutas para un sabor adicional. Estos muffins son perfectos para un brunch con amigos o como un snack saludable para los niños.

Disfruta de cada bocado de estos muffins de manzana y yogur y disfruta de los sabores simples y naturales de los ingredientes.

 Ingredientes: Ingredientes para la masa: 300 g de harina, 15 g de levadura fresca, una pizca de sal, 50 g de azúcar, 20 g de leche en polvo, 115 g de agua, 100 g de leche, 40 g de mantequilla. Relleno de yogur: 100 g de yogur natural, 30 g de polvo de pudding de vainilla (utilicé polvo de natillas, que es lo mismo). Relleno de manzana: 300 g de manzanas en cubos, 100 g de azúcar, una pizca de sal, 80 g de agua, 1/2 cucharada de jugo de limón, 30 g de almidón + 30 g de agua, 15 g de mantequilla, también añadí un poco de canela.