Empanada de Tres Quesos
Ingredientes: -1 paquete de hojas de masa Relleno: -120 g de harina -50 g de mantequilla -80 ml de leche -6 huevos -300 g de queso telemea -350 g de queso cottage -150 g de parmesano rallado / queso / queso de oveja -1 manojo de perejil fresco, finamente picado Para engrasar: -250 g de mantequilla derretida / aceite -3 cucharaditas de sésamo
Deje que las hojas de masa se descongelen, asegurándose de que estén completamente abiertas y ligeramente húmedas para facilitar su manipulación. Preparar el relleno es un paso esencial para hacer un delicioso pastel. Comenzamos dorando ligeramente la harina en la mantequilla caliente, teniendo cuidado de no dejar que la harina cambie de color. Este paso es crucial, ya que nos ayuda a obtener una textura fina y un sabor agradable. Una vez que la harina esté dorada, diluiremos la mezcla con leche, continuando a mezclar constantemente para evitar la formación de grumos. Deje que la mezcla se cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, logrando una consistencia cremosa. Una vez que alcance la consistencia deseada, déjela enfriar.
En un tazón grande, incorpore cuidadosamente los huevos batidos, luego agregue los quesos desmenuzados: ya sea que opte por parmesano rallado, queso o queso de oveja, cada variante agregará una nota distintiva al pastel. También agregue el perejil verde picado finamente, que proporcionará un sabor fresco y un color vibrante al relleno. Mezcle bien todos los ingredientes, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente. Una vez que el relleno esté listo, déjelo a un lado y prepárese para ensamblar el pastel.
Engrasar la bandeja para hornear con mantequilla es un paso importante para evitar que se pegue. Después de preparar la bandeja, divida las hojas de masa en dos, manteniéndolas ligeramente superpuestas para evitar que se sequen. Coloque la primera mitad de las hojas en la bandeja, generosamente engrasadas con mantequilla derretida, asegurándose de cubrir también los bordes de la bandeja. Vierta el relleno de manera uniforme, asegurándose de que esté distribuido de manera equitativa. Lleve los bordes de las hojas superpuestas sobre el relleno para sellar todo bien. Cubra con las hojas restantes, que también engrasará generosamente con mantequilla, incluida la última hoja, que se volverá crujiente y dorada al hornear.
Para un extra de sabor y apariencia, espolvoree semillas de sésamo sobre el pastel, que proporcionarán una textura agradable. Con un cuchillo bien afilado, porcione el pastel, cortando solo la capa superior de hojas, de modo que no se perturbe el relleno interior. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y coloque el pastel durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las hojas superiores se doren bien.
Después de sacar el pastel del horno, déjelo enfriar un poco antes de servir. Es delicioso caliente, pero también frío, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrute de cada porción y saboree los ricos sabores y la textura crujiente!
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