Ensalada de Pollo Brasileña
Ingredientes: Ingredientes para dos porciones*: carne de pollo hervida (la parte superior de 2 muslos o una pechuga de pollo) guisantes hervidos (media lata pequeña) maíz hervido (media lata pequeña) 1 cucharada de pasas 2 cucharadas de aceitunas sin hueso, picadas finamente 2 zanahorias peladas y ralladas (las corté en tiras) 1 manzana pelada, sin corazón y cortada en cubos pequeños o rallada Mayonesa: 1 yema, sal, mostaza, aceite según sea necesario Guarnición: 2 patatas medianas, sal y aceite para freír
Para preparar una ensalada deliciosa y reconfortante que combina perfectamente sabores y texturas, comenzamos con los ingredientes esenciales. En una primera etapa, pela cuidadosamente las patatas y luego córtalas en rodajas finas, como para papas fritas. Este es un paso crucial, ya que el grosor uniforme de las rodajas asegurará una fritura uniforme y una textura crujiente. Una vez cortadas, lávalas bien en agua fría para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a lograr papas fritas perfectamente crujientes. Después de lavarlas, escúrrelas y sécalas con una toalla limpia para evitar salpicaduras de aceite caliente durante la fritura.
Calienta el aceite en una sartén profunda, asegurándote de que esté lo suficientemente caliente antes de agregar las patatas. Una vez que el aceite esté listo, fríe las patatas en porciones para no abarrotar la sartén. Esto permitirá que cada rodaja se fría de manera uniforme, volviéndose dorada y crujiente. Cuando estén listas, retíralas con una espátula y colócalas sobre papel absorbente para drenar el exceso de aceite. Tan pronto como se hayan escurrido, espolvorea sal sobre ellas para intensificar el sabor.
En un tazón grande, combina la carne de pollo, que puedes romper en trozos o cortar en cubos, según tu preferencia. Puedes usar pollo cocido o asado para agregar un sabor extra. Si lo deseas, también puedes agregar cebolla picada finamente para un sabor más intenso y un aroma agradable. Mezcla bien la carne con los otros ingredientes, que pueden incluir verduras frescas, mayonesa y especias al gusto. Por último, agrega la mayonesa, mezclando con cuidado para combinar todos los ingredientes sin triturarlos.
Sirve la ensalada en una fuente o en platos individuales, organizando hermosamente la mezcla de carne y verduras. Por encima, agrega generosamente las papas fritas, que aportarán un contraste crujiente a la textura suave de la ensalada. Esta combinación de ingredientes creará un plato sabroso, perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores que se combinan a la perfección!
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