Galletas de Canela con Vidrieras
Para preparar estas deliciosas galletas rellenas de caramelos, el primer paso es comenzar mezclando el azúcar con la mantequilla fría, cortada en cubos, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y aireada. Este proceso asegurará una textura fina y agradable de las galletas. Una vez que hemos obtenido una crema homogénea, añadimos el huevo entero y continuamos homogeneizando bien, asegurándonos de que el huevo esté completamente incorporado en la mezcla.
Después de que el huevo se haya integrado, es hora de añadir la esencia de vainilla, que proporcionará un aroma tentador a las galletas. Luego tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, un paso importante que ayudará a evitar la formación de grumos y asegurará una distribución uniforme del agente leudante. Comenzamos a amasar la masa ya sea a mano o con una batidora equipada con ganchos, hasta que obtengamos una masa homogénea, ligeramente elástica y no pegajosa. Una vez que la masa esté lista, la envolvemos en papel film y la dejamos enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Este tiempo de reposo es esencial, ya que ayuda a endurecer la mantequilla y facilita el estirado posterior de la masa.
Después de que la masa se haya enfriado, espolvoreamos una superficie de trabajo con un poco de harina y comenzamos a estirar la masa en una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Con la ayuda de un cortador redondo, cortamos círculos de la masa. De cada círculo, utilizamos un cortador más pequeño para recortar el centro, obteniendo así galletas con una forma atractiva. Colocamos los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, teniendo cuidado de dejar un poco de espacio entre ellos para permitir la expansión al hornear.
En el centro de cada círculo, colocamos un caramelo de colores, que se derretirá durante la cocción, proporcionando una dulce sorpresa en cada galleta. Las piezas recortadas de la masa se pueden espolvorear con una deliciosa combinación de azúcar y canela, añadiendo así un extra de sabor y una apariencia especial. Estas formas recortadas se pueden hornear junto con las galletas rellenas de caramelos, creando así un surtido variado.
Precalentamos el horno a una temperatura moderada e introducimos la bandeja con las galletas. Horneamos durante unos 8-10 minutos o hasta que las galletas se tornen doradas y estén bien horneadas. Toda la casa se llenará de un agradable aroma, y las galletas se volverán ligeramente crujientes por los bordes. Una vez que estén listas, las dejamos enfriar en la bandeja, para que se endurezcan un poco antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este momento de enfriamiento es crucial para lograr la textura deseada de las galletas. ¡Disfrútalas con una taza de leche o té aromático!
Ingredientes: -240 g de harina -100 g de mantequilla -100 g de azúcar -1 huevo -1 cucharadita de levadura en polvo -esencia de limón, al gusto -caramelos Silvana de frutas (deben ser coloridos y transparentes) -1 cucharada de azúcar en polvo -1 cucharadita de canela
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