Repollo verde guisado - ayuno
Laste con col verde salteada – Receta de ayuno
¡Bienvenido al mundo de aromas simples pero llenos de sabor! Hoy, prepararemos una deliciosa receta de laste con col verde salteada, perfecta para esos días en los que queremos darnos un capricho con un plato ligero, saludable y lleno de nutrientes. Los laste, estos fideos anchos, son un verdadero deleite, especialmente cuando se combinan con col fresca y aromática. ¡Aventurémonos juntos en esta receta simple pero con un sabor excepcional!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 250 g de laste de trigo duro (sin huevo)
- 1 col verde pequeña (aproximadamente 600 g)
- 100 ml de aceite de girasol (idealmente prensado en frío)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Curry (opcional, para un extra de sabor)
- Albahaca seca (para añadir un toque mediterráneo)
- Semillas de comino (opcional, para un sabor distintivo)
- Eneldo fresco (para decorar)
- Pimentón (para un color vibrante y un sabor ligeramente ahumado)
Descripción de la receta
Los laste son un tipo de pasta ancha, similar a los tagliatelle, pero menos conocidos. Por lo general, están hechos de una masa simple de harina y agua, y en esta receta, utilizaremos los de trigo duro, que aportan un sabor intenso y una textura agradable. La col verde, por otro lado, es una verdura versátil, rica en vitaminas y minerales, que mantiene su sabor y nutrientes incluso cuando se cocina ligeramente.
Instrucciones de preparación
1. Hervir los laste: En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade una cucharadita de sal. Cuando el agua alcance la temperatura, agrega los laste y déjalos hervir durante aproximadamente 8 minutos o según las instrucciones del paquete. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
2. Escurrir los laste: Después de que haya pasado el tiempo de cocción, escurre los laste en un colador y déjalos a un lado para que se enfríen un poco. Es importante no enjuagarlos con agua fría, ya que deseas mantener el almidón que les ayudará a combinarse con la col.
3. Preparar la col: Mientras tanto, lava la col y córtala en tiras finas, como fettuccine. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la col cortada y saltéala ligeramente, revolviendo constantemente. El objetivo es que se vuelva translúcida y un poco blanda, pero no la dejes ablandarse demasiado: ¡el sabor fresco es esencial!
4. Sazonar: Después de que la col haya cambiado de color, añade sal, pimienta, curry, albahaca seca, semillas de comino y pimentón. Mezcla bien para combinar los sabores. Si lo deseas, puedes experimentar con otras especias, como orégano o chile, para dar un poco de picante al plato.
5. Finalizar: Agrega los laste a la sartén, revolviendo suavemente para combinarlos con la col salteada. Déjalos calentar juntos durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Servir: Antes de servir, espolvorea eneldo fresco picado por encima para un toque extra de frescura. Este plato es delicioso caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente. Es maravilloso acompañarlo con tomates frescos en rodajas, que aportan un contraste agradable con los intensos sabores de la col y la pasta.
Consejos y trucos
- Col crujiente: Para un sabor maravilloso, saltea la col solo hasta que se vuelva translúcida; no la dejes ablandarse por completo. Esto añadirá una textura agradable al plato.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o pimientos, para hacer el plato aún más colorido y nutritivo.
- Bebidas sugeridas: Este plato combina perfectamente con un vaso de agua mineral o un té de hierbas frío, debido a sus sabores simples y reconfortantes.
Beneficios nutricionales
¡Este plato no solo es sabroso, sino también saludable! La col es una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra, que contribuye a la salud digestiva. Los laste de trigo duro aportan carbohidratos complejos, esenciales para la energía. Esta receta es adecuada para veganos y se puede incluir en dietas de ayuno.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar col roja? Sí, la col roja añadirá un toque de color vibrante y un sabor ligeramente diferente.
2. ¿Se pueden añadir proteínas? Si lo deseas, puedes agregar tofu o seitán para un extra de proteína.
3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Este plato se conserva bien en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días.
Te invito a probar esta sencilla receta de laste con col verde salteada y disfrutar de cada bocado. ¡Es una comida reconfortante que te hará sonreír y te hará apreciar la belleza de los ingredientes simples! ¡Buen provecho!
Ingredientes: 250 g de pasta de trigo duro [sin huevos] 1 pequeña col verde [aprox. 600 g] 100 ml de aceite de girasol [primera presión, prensado en frío] sal pimienta curry albahaca seca semillas de comino eneldo fresco pimentón
