Tortellini con prosciutto en salsa agridulce

He hecho esta receta una noche en la que no tenía ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero quería algo caliente y sustancioso. Tenía una caja de tortellini con prosciutto, un poco de salsa agridulce, un poco de mantequilla y una cucharada de pasta de tomate. Resultó ser una cena rápida que no requiere mucha preparación. Es perfecta si quieres algo satisfactorio, con un sabor ligeramente diferente al de la pasta clásica y no te molesta calentar el horno por unos minutos.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 40 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción y horneado: 25-30 minutos
Porciones: 2-3, dependiendo del apetito de cada uno
Dificultad: fácil
Tipo de receta: cena rápida con pasta, buena también para el almuerzo

Ingredientes

250 g de tortellini con prosciutto (listos para hervir, frescos o en paquete refrigerado)
400 g de salsa agridulce Uncle Ben’s (o cualquier otra salsa agridulce similar, preferiblemente la versión clásica, no la que tiene ingredientes adicionales)
1 cucharada de pasta de tomate
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
mantequilla para engrasar el molde (aproximadamente 10-15 g, suficiente para cubrir el fondo y los bordes del recipiente)

Instrucciones

1. Pon agua a hervir en una olla, añade sal y cuando empiece a hervir, agrega los tortellini. Cocina durante aproximadamente 8 minutos o según lo que indique el paquete. Prueba para asegurarte de que estén listos, no deben estar demasiado blandos.
2. Escurre la pasta y enjuágala rápidamente bajo un chorro de agua fría. Déjalas escurrir en un colador unos minutos mientras preparas la salsa.
3. Vierte la salsa agridulce en una cacerola, añade la cucharada de pasta de tomate y ponla a fuego medio. Lleva a ebullición breve, luego déjala enfriar un poco. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Yo generalmente pruebo un poco y agrego pimienta al final.
4. Engrasa un molde apto para horno con mantequilla, incluyendo los bordes, para que la pasta no se pegue.
5. Coloca 2-3 cucharadas de salsa en el molde preparado y extiéndela por el fondo.
6. Coloca los tortellini en una capa lo más uniforme posible, sin apretarlos demasiado.
7. Vierte el resto de la salsa sobre ellos, asegurándote de que los cubra un poco. No es necesario que estén completamente cubiertos, pero debe llegar a todos lados.
8. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Deja en el horno durante 20-25 minutos.
9. Cuando se haya cumplido el tiempo, saca la bandeja y rocía encima 10-15 gotas de aceite (yo uso aceite de girasol o colza, pero también sirve otro aceite neutro).
10. Vuelve a poner en el horno durante 5 minutos más.
11. Saca y deja enfriar el recipiente durante 5 minutos antes de porcionar.
12. Sirve directamente del recipiente, tal vez con una copa de vino blanco o tinto seco.

Por qué hago la receta a menudo

Se hace con ingredientes a mano y no requiere mucho tiempo. Si tengo la pasta y la salsa en la nevera, no me complico con nada más. Cocinar al horno le da una buena textura, y la salsa agridulce cambia un poco el sabor clásico de la pasta.

Consejos y variaciones

Consejos

No enjuagues la pasta demasiado bajo el agua fría, solo lo suficiente para que no se pegue.
Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir una cucharada del agua en la que hirvieron las pastas.
Usa un recipiente de cerámica o vidrio apto para horno, para que la salsa no se queme en los bordes.

Sustituciones

Los tortellini con prosciutto pueden ser reemplazados por cualquier otro tipo de tortellini rellenos, si no encuentras la versión con prosciutto.
La salsa agridulce se puede cambiar por cualquier otra salsa que te guste (salsa de tomate simple, salsa de verduras).
Si no tienes pasta de tomate, puedes omitirla, pero la salsa será más intensa en sabor con ella.

Variaciones

Puedes espolvorear un poco de orégano seco o albahaca por encima, si deseas un aroma adicional.
Si te gusta añadir algo crujiente, puedes espolvorear un poco de pan rallado por encima, en los últimos 5 minutos de cocción.
Se puede añadir queso rallado (parmesano, queso amarillo), pero la receta básica no lo requiere.

Ideas para servir

Combina bien con una ensalada simple, no demasiado cargada, o solo con pan tostado.
Si lo deseas, puedes servir con una copa de vino blanco seco.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar tortellini congelados?
Sí, solo asegúrate de cocinarlos según las instrucciones del paquete antes de hornearlos.

¿Es necesario usar salsa agridulce Uncle Ben's?
Puedes usar cualquier salsa agridulce que te guste o que tengas a mano. La receta también funciona con otros tipos de salsa, si deseas cambiar el sabor.

¿Puedo poner queso por encima?
No está previsto en la receta original, pero si lo deseas, puedes añadir un poco de parmesano o queso rallado antes de los últimos 5 minutos en el horno.

¿Se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador?
Sí, pero la pasta puede absorber la salsa y secarse al recalentar. Es mejor fresca, pero se puede guardar un día en el refrigerador, cubierta.

Valores nutricionales

Estimativamente, por porción (de 2-3 porciones):

Calorías: aprox. 470-550 kcal
Proteínas: 14-18 g
Carbohidratos: 70-80 g
Grasas: 10-16 g
Los valores varían según el tipo de tortellini y la salsa utilizada. Es una comida más rica en carbohidratos y bastante satisfactoria.

Conservación y recalentamiento

El plato se puede guardar en el refrigerador, cubierto, hasta por 24 horas. Al recalentar, la pasta absorberá más salsa y se secará un poco, pero si añades 1-2 cucharadas de agua y calientas en el horno o en el microondas, recuperará bastante bien. Es mejor el día que se hace.

La pasta se hierve en agua con sal durante unos 8 minutos. Se enjuaga con agua fría y se deja escurrir. La salsa se calienta en una cacerola pequeña, se añade pasta de tomate, se lleva a ebullición y se deja enfriar. Se sazona con sal y pimienta. Se unta un recipiente resistente al calor con mantequilla y se colocan en él 2-3 cucharadas de salsa. Se añaden las pastas y encima el resto de la salsa. Se introduce en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Al final, rocié 10-15 gotas de aceite por encima y lo dejé en el horno 5 minutos más. Se deja enfriar durante 5 minutos y se sirve. ¡Buen provecho! Se puede usar cualquier salsa que te guste. También se pueden añadir otras especias si lo deseas.

 Ingredientes: 250g de tortellini con prosciutto, 400g de salsa agridulce Uncle Ben's, 1 cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta, mantequilla para engrasar

 Etiquetas:  pasta pasta con prosciutto pasta con salsa