Mini tartas de crema de vainilla

Mini tartas con crema de vainilla

Si deseas un postre sofisticado pero fácil de hacer, estas mini tartas con crema de vainilla son la elección perfecta. Este postre rápido combina una base crujiente con una crema fina y aromática que deleitará tu paladar. ¡Prepárate para impresionar a familiares y amigos con estas delicias!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 mini tartas

Ingredientes para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 pizca de sal

Ingredientes para la crema de vainilla:
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 50 g de almidón
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de mantequilla

Preparación de la masa:
1. En un bol grande, combina la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega la mantequilla fría y, usando la punta de los dedos, frota la mantequilla con la harina hasta obtener una mezcla que se asemeje a migas de pan.
2. Añade el huevo y mezcla hasta que la masa comience a formarse. No amases demasiado; el objetivo es obtener una masa suave. Si es necesario, puedes añadir una cucharada de agua fría.
3. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a que la mantequilla se endurezca, lo que dará como resultado una base más crujiente.

Preparación de las mini tartas:
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de masa de aproximadamente 7-8 cm de diámetro.
6. Coloca los círculos de masa en los moldes para tartas, presionando suavemente para adaptarlos a la forma. Puedes usar un tenedor para pinchar el fondo de las tartas, evitando así que se inflen durante el horneado.
7. Hornea las mini tartas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que se doren. Déjalas enfriar completamente antes de añadir la crema.

Preparación de la crema de vainilla:
8. En una cacerola, lleva la leche a ebullición junto con el azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Una vez que la leche comience a hervir, reduce el fuego.
9. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el almidón hasta que estén cremosas. Agrega gradualmente la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente para evitar que los huevos cuajen.
10. Vuelve a poner la mezcla al fuego y sigue removiendo hasta que la crema espese. Luego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.
11. Deja enfriar completamente la crema de vainilla, luego llena cada mini tarta con esta deliciosa crema.

Sugerencia de presentación:
Para un toque extra de sabor, puedes decorar las mini tartas con frutas frescas, como fresas o arándanos, o rociarlas con salsa de caramelo. Estas mini tartas con crema de vainilla son perfectas para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares.

Variaciones posibles:
En lugar de vainilla, puedes experimentar con otros sabores, como chocolate o café, para crear una experiencia de sabor única. También puedes añadir algunas nueces picadas a la masa para una textura crujiente.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Estas mini tartas con crema de vainilla seguramente serán un éxito y convertirán cualquier comida en una verdadera celebración de sabores.

 Ingredientes: Masa de tarta: 125 g de mantequilla blanda, 125 g de queso Philadelphia, 250 g de harina monti (utilicé harina integral + salvado), una pizca de sal. Pudín de vainilla: 6 huevos (claras + yemas), 2 cucharadas de fructosa, 2 cajas pequeñas (2 x 200 ml) de crema dulce Dorna, 1 frasco de esencia de vainilla Dr. Oetker.