Pastel con pasas

Pastel de pasas - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Te presento una receta simple y deliciosa para un pastel de pasas que impresionará tanto por sus sabores como por su textura. Perfecto para un postre de fin de semana o para una ocasión especial, este pastel es fácil de preparar y seguramente se convertirá en el favorito de tu familia.

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 1 paquete (10 g) de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 120 ml de aceite vegetal
- 250 ml de leche
- 200 g de pasas (preferiblemente doradas para un sabor más suave)

Para decorar:
- Azúcar en polvo (opcional)
- Frutas frescas (por ejemplo, frambuesas o moras) para un contraste colorido y fresco

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este es un paso esencial para asegurar una cocción uniforme del pastel.

2. Preparación de ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Este paso no solo elimina impurezas, sino que también airea los ingredientes, resultando en un pastel esponjoso.

3. Combinación de ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un color amarillo claro. Agrega el aceite y la leche, continuando a mezclar a velocidad media hasta que esté bien combinado.

4. Combinación de las mezclas: Incorpora gradualmente la mezcla seca en la húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Asegúrate de no mezclar demasiado para evitar un pastel denso.

5. Añadiendo las pasas: Antes de verter la mezcla en el molde, agrega las pasas y mezcla suavemente. Si deseas un pastel con un sabor más intenso, puedes dejar las pasas en remojo en un poco de ron o agua tibia durante 10 minutos.

6. Horneado: Vierte la mezcla en el molde para pastel, engrasado con un poco de aceite o mantequilla y enharinado. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Presta atención al horno, ya que cada aparato puede hornear de manera diferente.

7. Enfriamiento: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto ayuda a mantener la textura esponjosa del pastel.

8. Decoración: Una vez que el pastel esté completamente frío, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. También puedes añadir frutas frescas para un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos:

- Puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas, como arándanos o albaricoques, para añadir un toque personal a la receta.
- El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, pero puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.
- Si deseas un pastel más sofisticado, puedes añadir un glaseado de chocolate o un frosting de queso crema.

Este pastel de pasas no solo es una receta simple, sino también una opción saludable gracias a sus ingredientes. Disfrútalo con una taza de té o café para un capricho inolvidable. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base (38x26cm): 180ml de agua, 2-1/2 tazas de harina, 3/4 taza de cacao, 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1-1/2 cucharaditas de bicarbonato, 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 plátano grande y maduro, 350g de tofu suave (kinu-dofu), 1 taza de azúcar moreno, vainilla, para empapar la base: 100-150ml de jarabe. Crema de cacao: 600g de tofu, esencia de ron, 3 cucharadas de cacao, 60~100g de miel o jarabe de arce, 200ml de agua, 6g de agar-agar (kanten), una pizca de sal. Crema de pasas: crema de cacao, 1/2 taza de pasas, esencia de ron.