Pizza sobre base de pan

He hecho pizza sobre pan muchas veces cuando no tengo tiempo o no quiero extender la masa. Es una de esas recetas que se adapta bien en una noche ocupada o cuando quieres algo caliente rápidamente, sin complicaciones. El pan se vuelve sorprendentemente bueno en el horno y absorbe todo lo que pones encima sin secarse o volverse demasiado blando. Puedes usar exactamente lo que tienes en la nevera, y el horno hace todo el trabajo.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Porciones: 4-6, dependiendo del tamaño del pan y del grosor de las rebanadas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: cena rápida o bocadillo sustancioso

Ingredientes

1 pan (preferiblemente con corteza más gruesa, para que aguante en el horno)
300 ml de leche
300 g de salami
200 g de queso
2 huevos
1 cucharada de pasta de tomate
3-4 champiñones frescos
1 cebolla pequeña
unas ramas de cebolla verde
especias al gusto (pimienta, orégano)
opcional: tomates, pimientos, aceitunas

Método de preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Corta el pan en rebanadas gruesas (del grosor de un dedo) para que no se empapen demasiado. Colócalas en la bandeja de horno, una al lado de la otra.

3. Rocía cada rebanada con leche; no debe flotar, solo humedecerse bien en la superficie. El pan se volverá más suave y se unirá mejor con los otros ingredientes.

4. Corta el salami, los champiñones, la cebolla, la cebolla verde y cualquier otro ingrediente opcional (tomates, pimientos, aceitunas) en cubos o tiras, como prefieras. Reparte sobre las rebanadas de pan.

5. En un bol aparte, mezcla la pasta de tomate con un poco de agua para hacerla más fluida. Agrega pimienta y orégano al gusto. Vierte la salsa de tomate sobre los ingredientes en la bandeja, intentando cubrir cada rebanada.

6. Bate los huevos por separado y viértelos sobre toda la bandeja lo más uniformemente posible.

7. Coloca la bandeja en el horno y déjala cocinar durante 30-40 minutos. Si ves que los huevos comienzan a cuajar y los bordes se vuelven dorados, está casi lista.

8. En los últimos 5-10 minutos, espolvorea el queso rallado (o puedes cortar el queso en rebanadas finas, incluso en formas si te apetece, y colocar una sobre cada rebanada). Deja la bandeja en el horno hasta que el queso se derrita.

9. Retira la bandeja, corta o separa las rebanadas mientras aún están calientes. Puedes servir la pizza con ketchup o sola.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida y no requiere masa. El pan siempre está disponible en casa, y los ingredientes pueden variar según lo que tengas en la nevera. Todo se resuelve en una sola bandeja y también es adecuada para niños.

Consejos y variaciones

Consejos

Usa pan con corteza gruesa, para que no se deshaga al hornear.
No exageres con la leche; si pones demasiado, el pan se vuelve demasiado blando.
Si tienes sobras de fiambres, se pueden usar en cualquier momento.
El queso que se añade al final permanece elástico y no se seca.

Sustituciones

El salami se puede sustituir por jamón, sobras de carne cocida o incluso verduras para una versión sin carne.
La pasta de tomate se puede cambiar por salsa de tomate o jugo de tomate.
Los huevos se pueden omitir, pero entonces la unión entre los ingredientes no será la misma.

Variaciones

Puedes usar lo que tengas: sobras de queso, verduras, cualquier tipo de salami o salchichas.
Para una versión más "pizza", puedes añadir aceitunas, albahaca fresca o una capa de tomates en rodajas.
Si no tienes cebolla verde, quédate solo con cebolla normal.

Ideas de servicio

Se sirve mejor caliente, inmediatamente después de sacarla del horno.
Puedes poner ketchup o una simple salsa de yogur con ajo.
Funciona bien para el desayuno, la cena o como un bocadillo para llevar.

Preguntas frecuentes

¿El pan no se empapa demasiado con la leche y la salsa?
Si usas rebanadas gruesas y no viertes demasiado líquido, el pan mantiene su textura. Se vuelve suave, pero no empapado.

¿Puedo hacer la receta sin huevos?
Puedes, pero los huevos ayudan a que los ingredientes se mantengan "unidos" en el pan. Si los omites, es posible que los ingredientes se desprendan más fácilmente.

¿Se puede usar cualquier tipo de pan?
Cualquier tipo de pan funciona, pero los que tienen una corteza gruesa (casera, barra rústica) aguantan mejor en el horno.

¿Cómo sé si la pizza está suficientemente cocida?
Cuando los huevos están cuajados y el queso está derretido, la pizza está lista. Los bordes de las rebanadas se vuelven dorados.

Valores nutricionales (estimación)

Para una porción (de un total de 6):
Calorías: aproximadamente 340-400 kcal
Proteínas: 14-18 g
Grasas: 14-20 g
Carbohidratos: 35-45 g
Los valores pueden variar mucho, dependiendo de lo grueso que sea el pan, qué salami uses y cuántas verduras añadas.

Conservación y recalentamiento

La pizza sobre pan se come mejor fresca, inmediatamente después de sacarla del horno. Si sobran, puedes guardarla en la nevera un día y recalentarla en el horno o en el microondas, pero la textura del pan no será tan agradable. No recomiendo conservarla más de un día, ya que el pan se seca o se vuelve gomoso.

Precalienta el horno a 200 grados. Cortamos el pan en rebanadas un poco más gruesas, las colocamos en la bandeja y las rociamos con leche. Picamos los ingredientes finamente, en cubos o tiras, como desees, y los colocamos sobre las rebanadas de pan. Luego, vertí una salsa hecha de caldo con un poco de agua, especias al gusto, pimienta y orégano, y finalmente los huevos batidos. La bandeja se pone en el horno durante 30-40 minutos. Cuando esté casi lista, agrega el queso rallado. Corté formas de queso y las coloqué sobre cada rebanada de pan. La pizza se sirve caliente, con ketchup.

 Ingredientes: 1 pan 300 ml de leche 300 g de salami 200 g de queso 2 huevos 1 cucharada de caldo 3-4 champiñones 1 cebolla pequeña unas cuantas ramas de cebolla verde especias, pimienta, orégano opcional: tomates, pimientos, aceitunas...

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