Pastel de Queso y Pasas Profa
Pastel de Queso y Pasas – La Receta Perfecta para Tu Postre
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 80 minutos
Tiempo total: 110 minutos
Número de porciones: 12
¡Descubre la alegría de cocinar con esta deliciosa receta de pastel de queso y pasas, perfecta para cualquier ocasión! Este pastel es fácil de preparar, y la combinación de queso dulce, pasas aromáticas y masa hojaldrada transformará cualquier comida en un festín. ¡Comencemos!
Ingredientes:
Para la masa:
- 24 cucharadas de harina
- 15 g de levadura fresca
- 150 g de yogur natural
- 1 huevo
- 250 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 1 cucharada de azúcar
- 50 ml de agua mineral
- Aceite para engrasar el molde
Para el relleno:
- 750 g de queso cottage (asegúrate de que esté bien escurrido, no acuoso)
- 30 ml de cognac (opcional, para un sabor extra)
- 3-4 cucharadas de semolina (tamizada)
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 100 g de pasas (idealmente remojadas en agua o cognac)
- 1 huevo (para untar el pastel)
Paso 1: Preparación de la masa
Tamizar la harina es esencial para obtener una masa esponjosa. En un tazón grande, tamiza la harina y forma un pequeño pozo en el centro. Agrega la levadura desmenuzada, 2-3 cucharadas de agua tibia y la cucharada de azúcar. Mezcla un poco, luego agrega el yogur y la margarina cortada en cubos. El último ingrediente, el agua mineral, ayudará a airear la masa.
Amasa la masa hasta que se vuelva suave y elástica. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Preparación del relleno
Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, coloca el queso cottage bien escurrido, la semolina tamizada, los huevos (asegúrate de que estén limpios y desinfectados), el azúcar y las pasas remojadas. Agrega el cognac y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Montaje del pastel
Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Usa un rodillo para extender cada parte en una hoja delgada. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con aceite y un poco de harina. Coloca la primera hoja en el molde, agrega el relleno de manera uniforme y cubre con la segunda hoja.
Bate un huevo y unta el pastel por encima para obtener una corteza dorada y apetecible.
Paso 4: Cocción
Introduce el pastel en el horno precalentado y déjalo cocer durante 80 minutos. En los primeros 20-30 minutos, no abras la puerta del horno para permitir que el pastel suba bien. Verifica si está cocido haciendo una prueba con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
Paso 5: Servicio
Después de que el pastel se haya enfriado, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto atractivo. Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente. Una combinación excelente es servirlo con una bola de yogur o crema agria para equilibrar la dulzura del relleno.
Variaciones posibles:
Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o agregar sabores como vainilla o ralladura de limón para un sabor aún más refinado. Las pasas también pueden ser reemplazadas por otras frutas secas, como albaricoques o arándanos.
¡Disfruta de este pastel de queso y pasas, una receta simple y rápida que encantará a todos! ¡Buen provecho!
Ingredientes: Masa: 24 cucharadas de harina, 15 g de levadura (agente leudante), 150 g de yogur natural, 1 huevo, 250 g de margarina, 1 cucharada de azúcar, 50 ml de agua mineral, aceite. Composición del Relleno: 750 g de queso cottage, 30 ml de coñac, 3-4 cucharadas de sémola, 4 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 100 g de pasas, 1 huevo batido para untar la parte superior de la tarta.
