Pastel de Peras (Verano)

Para preparar un delicioso pastel de pera, comenzaremos reuniendo todos los ingredientes necesarios: azúcar, huevos, leche, aceite, harina, levadura en polvo y, por supuesto, las peras. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, lo que ayudará a lograr una textura más fina y esponjosa para el pastel.

Comenzaremos mezclando el azúcar con los huevos. Usando una batidora o un batidor, batiremos los dos ingredientes juntos hasta obtener una espuma ligera y esponjosa, de color amarillo pálido. Esta es la base aireada de nuestro pastel. Continuamos añadiendo la leche y el aceite, mezclando cuidadosamente para integrar estos ingredientes en la mezcla de huevos y azúcar, asegurándonos de que todo esté bien homogeneizado.

En otro tazón, tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, que puede ser de vainilla para añadir un toque extra de sabor. Una vez que los ingredientes secos estén listos, los añadiremos gradualmente a la mezcla húmeda, vertiéndolos en lluvia. Es esencial mezclar suavemente, usando un batidor o una cuchara de madera, hasta que no queden grumos y la masa se vuelva suave y aterciopelada.

Después de que la masa esté lista, dirigimos nuestra atención al molde para hornear. Lo engrasamos con un poco de aceite o mantequilla y lo espolvoreamos con harina, o alternativamente, podemos usar papel pergamino que ha sido humedecido y bien escurrido. Esto evitará que el pastel se pegue al molde y nos ayudará a sacarlo más fácilmente después de hornear.

Ahora, ocupémonos de las peras. Después de lavarlas bien, las cortamos por la mitad verticalmente y retiramos las semillas. Luego, podemos cortarlas en rodajas finas o hacer un abanico, teniendo cuidado de que las rodajas no sean demasiado finas, ya que las peras son delicadas. Si usas una variedad de peras con piel más gruesa, se recomienda pelarlas para evitar una textura desagradable después de hornear.

Una vez que hayamos dispuesto las peras en la masa en el molde, colocaremos todo en el horno precalentado a 190°C. La cocción durará aproximadamente 35-40 minutos, pero es importante hacer la prueba del palillo. Debe insertarse en la masa, teniendo cuidado de no tocar la fruta, y si sale limpio, el pastel está listo. Lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo y disfrutarlo, saboreando su aroma tentador y su textura esponjosa. ¡Este pastel de pera seguramente se convertirá en un favorito entre los seres queridos!

 Ingredientes: En lugar de medir con un vaso, medí con una taza americana: -) Así que: 2 huevos, 2 tazas de harina blanca para repostería, 1 taza de azúcar granulado, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de aceite (usé aceite de girasol), 1 paquete de levadura en polvo, vainilla, cáscara rallada de 1 limón (no tratado), una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o aceite y espolvoreada con harina, tamaño de la bandeja 33*20 cm, 4 peras de verano (variedad italiana coscia, son muy dulces).

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