Tortilla con pechuga de pollo y patatas

Tortilla de pollo y patatas

Si tengo algunos huevos, un poco de pechuga de pollo sobrante y patatas, normalmente elijo esta tortilla. La he hecho muchas veces, especialmente cuando no tengo ganas de recetas complicadas y quiero usar lo que ya tengo en la nevera. Es buena para el desayuno, pero también para una cena rápida. No hay nada sofisticado en ella, solo un sabor puro y ingredientes al alcance.

Información rápida

Tiempo total: aprox. 35 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 2

Dificultad: fácil

Tipo de receta: desayuno o comida rápida

Ingredientes

3 patatas pequeñas, cocidas y peladas

3 huevos

1 cebolla (blanca o roja)

1 diente de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

100 g de pechuga de pollo

sal

pimienta

2 ramitas de perejil fresco

Método de preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Colócala en una sartén grande con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con un poco de sal y pimienta. Fríe hasta que la carne se ponga blanca y comience a dorarse, aproximadamente 4-5 minutos. Si usas una sartén antiadherente, no se pegará.

2. Pica finamente la cebolla y el diente de ajo. Agrégales al pollo cuando esté ligeramente dorado. Sofríe todo junto a fuego medio durante otros 2-3 minutos, hasta que la cebolla se ablande y huela agradable.

3. Corta las patatas cocidas en cubos pequeños. Agrégalas a la sartén con la carne y la cebolla. Mezcla suavemente para no romperlas demasiado, luego deja cocinar durante 2-3 minutos a fuego medio para que tomen un ligero sabor a frito.

4. Bate bien los huevos en un bol con un poco de sal. Pica finamente el perejil y agrégalo a los huevos.

5. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén. Deja cocinar a fuego bajo sin remover hasta que empiece a cuajar por los bordes y a solidificarse por debajo. Esto toma alrededor de 5 minutos.

6. Con una espátula ancha, voltea la tortilla al otro lado. Si es demasiado grande para voltear entera, puedes cortarla por la mitad. Deja cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que el huevo esté cocido por el otro lado.

7. Transfiere a un plato grande. Normalmente la sirvo con una ensalada simple o algunos pepinos en vinagre si los tengo en la nevera.

Por qué hago esta receta a menudo

Usa ingredientes comunes, se hace rápido y es bastante saciante. La tortilla con carne y patatas es satisfactoria y encaja bien cuando no quieres cocinar mucho. También es una buena manera de usar la pechuga de pollo sobrante o las patatas cocidas de otra comida.

Consejos y variaciones

Consejos

Las patatas se pueden hervir con antelación, incluso un día antes. Si ya las tienes frías, agrégalas en el paso 3 y continúa con la receta como de costumbre.

El perejil fresco añade sabor, pero si no lo tienes, la tortilla saldrá buena sin él.

No frías la carne a fuego demasiado alto para evitar que se seque.

Sustituciones

Puedes usar otra parte del pollo o incluso pavo, cortado en trozos pequeños.

El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de girasol.

Si no tienes cebolla roja, cualquier cebolla blanca funciona igual de bien.

Variaciones

Puedes añadir un poco de pimiento en el paso con la cebolla si lo tienes.

Si te gusta más picante, añade un poco de chile o más pimienta.

Cualquiera que quiera una tortilla más rica puede añadir un poco de queso rallado antes de voltear la tortilla.

Ideas de servicio

Va bien con ensalada mixta o con pepinos en vinagre. La tortilla es saciante por sí sola, pero un poco de encurtidos o tomates frescos al lado ayuda.

Preguntas frecuentes

¿Tengo que usar necesariamente patatas cocidas, o puedo ponerlas crudas?

Las patatas se hierven de antemano porque de lo contrario no se cocinarán lo suficientemente rápido en la sartén. Si las pones crudas, la tortilla saldrá con patatas duras.

¿Puedo usar pechuga de pollo ya cocida o sobrante de otra comida?

Sí, la pechuga de pollo ya hervida o asada funciona bien. Solo agrégala directamente en el paso con la cebolla y el ajo, solo para calentarla y que absorba el sabor.

¿Qué hago si la tortilla no se voltea fácilmente?

Si es grande, puedes cortarla por la mitad o en cuartos con una espátula y voltear las piezas una por una. No afecta el sabor.

¿Puedo añadir otras hierbas a la tortilla?

Se puede añadir eneldo o cebolla verde si te gusta. No cambia la receta base, solo añade sabor.

Valores nutricionales

Estimación por porción (para 2 porciones de la receta): aproximadamente 350-400 kcal.

Proteínas: alrededor de 22 g (de pollo y huevos)

Carbohidratos: alrededor de 18-20 g (de patatas y cebolla)

Grasas: alrededor de 22 g (principalmente de aceite y huevos)

Estas son estimaciones y dependen del tamaño de los huevos, las patatas y de cuánto aceite se usa realmente para freír.

Almacenamiento y recalentamiento

La tortilla se come mejor fresca. Si quedan sobras, se puede guardar en la nevera un máximo de un día en un recipiente cubierto. Al recalentar, calienta en el microondas durante unos segundos o directamente en la sartén a fuego bajo. No recomiendo congelarla, ya que cambia su textura.

 Ingredientes: 3 patatas pequeñas hervidas, 3 huevos, 1 cebolla roja/blanca, 1 diente de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 100g de pechuga de pollo, sal, pimienta, 2 ramitas de perejil fresco

 Etiquetas:  tortilla omelette de pollo desayuno