Filete de Pescado al Horno en Papillote
Ingredientes: - 3 filetes de pescado - 1 limón - 3 dientes de ajo - perejil y eneldo - aceite de oliva - sal, pimienta - un poco de agua
Para preparar un deleite culinario con filetes de pescado, comenzamos enjuagando los filetes bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza y realzar su frescura. Después de enjuagarlos, los colocamos cuidadosamente sobre una toalla de cocina, dejándolos escurrir y secar un poco. Ahora es el momento de sazonarlos: espolvoreamos sal y pimienta por ambos lados, asegurándonos de que los sabores se absorban bien en la carne.
Preparamos una bandeja para hornear y colocamos una hoja más larga de papel aluminio sobre ella, que rociamos con un poco de aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue. Luego, colocamos los filetes de pescado sobre el papel aluminio, asegurándonos de que no se superpongan. Encima de ellos, añadimos algunas hojas frescas de perejil y eneldo, que aportarán un sabor extra. El ajo, cortado por la mitad, se añade para infusionar el plato con un sabor distintivo. No olvidamos las rodajas de limón, que no solo aportan una acidez agradable, sino también una nota de frescura. Espolvoreamos unas gotas de aceite de oliva para intensificar los sabores.
Cubrir todo con otra hoja de papel aluminio, un poco más larga que la primera, y comenzamos a sellar el paquete herméticamente. Doblamos los bordes con cuidado, asegurándonos de que no queden huecos por donde escape el vapor. Antes de colocar la bandeja en el horno, añadimos aproximadamente 4 cucharadas de agua a la bandeja, que generará vapor y mantendrá el pescado jugoso.
El horno debe precalentarse a 400°F (204°C). Colocamos la bandeja en la rejilla del medio, teniendo cuidado de que no haya una parrilla arriba, ya que el paquete de pescado se inflará durante la cocción. Dejamos que el plato se hornee durante 12-15 minutos, momento en el cual los sabores se combinarán maravillosamente y el pescado se volverá tierno y sabroso.
Después de que se haya agotado el tiempo, sacamos la bandeja del horno. Con mucho cuidado, cortamos el papel aluminio, teniendo cuidado con el vapor caliente que se escapará. Colocamos los filetes de pescado en un plato y los servimos de inmediato, para disfrutar de su frescura. Esta receta se puede mejorar opcionalmente con una salsa aioli, que aporta una nota cremosa y sabrosa, pero es perfecta tal como está. ¡Buen provecho!
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