Pastel de café, caramelo y nueces - vegano

Brownie de café, caramelo y nueces - vegano

¿Sueñas con un postre que deleite no solo tus papilas gustativas, sino también tu alma? Te invito a preparar un delicioso brownie de café, caramelo y nueces, una receta que combina sabores ricos y una textura húmeda, perfecta para esos momentos en los que quieres darte un capricho o impresionar a tus invitados. Esta receta está inspirada en un brownie clásico pero con un giro moderno, transformándolo en un postre que se puede disfrutar incluso durante períodos de ayuno.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para un pastel con un diámetro de 22 cm, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base:
- 210 g de harina
- 150 g de azúcar
- 15 g de cacao (preferiblemente de alta calidad para un sabor intenso)
- 15 g de nueces molidas
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 300 ml de café preparado (puedes usar espresso para un sabor más fuerte)
- 60 ml de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de coco para un sabor adicional)
- 1 vial de esencia de ron

Para la salsa de caramelo:
- 5 cucharadas de azúcar
- 250 ml de agua (dividida en dos porciones)
- 2 cucharadas de maicena

Además:
- unas nueces picadas (para decorar y dar textura)

Paso a paso: Preparando el brownie

1. Mezclando los ingredientes secos: Comienza preparando un bol grande para mezclar todos los ingredientes secos. Añade la harina, el azúcar, el cacao, las nueces molidas, la levadura en polvo y la sal. Es esencial mezclarlos bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.

2. Añadiendo los ingredientes húmedos: Vierte 250 ml de café (reserva 50 ml para empapar), el aceite y la esencia de ron sobre la mezcla de ingredientes secos. Mezcla todo con una espátula o un batidor hasta que la composición se vuelva homogénea y sin grumos.

3. Preparando la bandeja de hornear: Forra una bandeja de hornear con papel pergamino para evitar que el brownie se pegue. Este es un paso importante para asegurarte de que tu postre saldrá perfecto.

4. Horneando: Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie con una espátula. Precalienta el horno a fuego medio y coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 30-35 minutos. Verifica la consistencia con un palillo; si sale limpio, ¡tu brownie está listo!

5. Enfriando: Una vez horneado, deja que el brownie se enfríe completamente en la bandeja, luego transfiérelo a un plato de servir.

Preparando la salsa de caramelo

1. Caramelizando el azúcar: En una cacerola, agrega el azúcar y colócalo a fuego bajo. Revuelve de vez en cuando para evitar que se queme. Espera hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado.

2. Añadiendo agua: Con mucho cuidado, vierte 200 ml de agua fría en la cacerola (¡ten cuidado con el vapor que se forma!) y revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3. Maicena: En un recipiente separado, disuelve las 2 cucharadas de maicena en los 50 ml restantes de agua. Una vez que el azúcar se haya derretido, añade la mezcla de maicena a la cacerola y bate vigorosamente hasta que la salsa espese. Deja hervir durante unos minutos y luego déjala enfriar.

Montando el postre

1. Empapando el brownie: Usa los 50 ml de café reservados para empapar la base enfriada. Esto añadirá un sabor intenso a café, haciendo que el postre sea aún más delicioso.

2. Añadiendo la salsa de caramelo: Vierte la salsa de caramelo sobre el brownie, asegurándote de cubrir toda la superficie de manera uniforme.

3. Decoración: Espolvorea las nueces picadas por encima para dar textura y un aspecto atractivo.

Sugerencias de servicio

Este brownie de café, caramelo y nueces combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una taza de café recién hecho. Puedes añadir una cucharadita de crema batida de coco para resaltar los sabores del postre.

Información nutricional

Este brownie es una opción más saludable, especialmente por la ausencia de lácteos y huevos. Por porción, el postre ofrece aproximadamente 250-300 calorías, pero la variabilidad puede ocurrir dependiendo de los ingredientes utilizados. El café es un estimulante natural, y las nueces aportan grasas saludables y proteínas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de nueces? Sí, puedes experimentar con almendras o avellanas, según tus preferencias.
- ¿Cómo puedo hacer que el brownie sea menos dulce? Reduciendo la cantidad de azúcar en la receta, pero ten cuidado de no afectar la textura.
- ¿Se conserva bien en la nevera? Sí, el postre se puede guardar en la nevera durante 3-4 días, pero se recomienda sacarlo una hora antes de servir para restaurar su textura suave.

Variaciones posibles

- Sin café: Si no eres fanático del café, puedes usar agua o leche vegetal en su lugar.
- Añadiendo sabores: Puedes experimentar con sabores como canela o vainilla para dar una profundidad diferente al gusto.

Esta receta de brownie de café, caramelo y nueces no es solo un postre; es una experiencia que te brindará alegría y te hará sentir pleno en cada bocado. Así que, reúne tus ingredientes y disfruta de un momento dulce y satisfactorio!

 Ingredientes: Para una bandeja de 22 cm de diámetro: 210 g de harina, 150 g de azúcar, 15 g de cacao, 15 g de nueces molidas, 1 paquete de levadura en polvo, una pizca de sal, 300 ml de café preparado, 60 ml de aceite, 1 frasco de esencia de ron. Salsa de caramelo: 5 cucharadas de azúcar, 250 ml de agua, 2 cucharadas de almidón. Además: algunas nueces picadas.

 Etiquetas:  pastel de chocolate con café caramelo y nueces pastel vegano