Strudel de Manzana
Ingredientes: Masa: -350 g de harina -2 cucharadas de aceite -1 pizca de sal -agua templada, unos 125 ml Relleno: -1- 1 1/2 kg de manzanas peladas -200- 300 g de azúcar o al gusto -25-50 g de mantequilla -1 cucharada de canela en polvo Sirope de caramelo: -2- 3 cucharadas de azúcar -agua Para la guarnición: -azúcar moreno, opcional Para trabajar la masa: -3-4 cucharadas de aceite
Para preparar estos deliciosos rollos de manzana, comience por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitará harina, agua, aceite, azúcar, manzanas frescas, mantequilla y canela. Estos simples ingredientes se transformarán en un postre irresistible, perfecto para cualquier ocasión. En un tazón grande, mezcle la harina con una pizca de sal y agregue gradualmente agua, luego el aceite. Amasar la masa con pasión hasta que se vuelva elástica y suave. Esta será la base deliciosa para sus rollos. Una vez que haya logrado la consistencia deseada, envuelva la masa en papel plástico y déjela reposar en el refrigerador durante al menos una hora, para que se endurezca un poco y sea más fácil de estirar.
Mientras tanto, lave y pele las manzanas. Rállelas finamente y exprímalas para eliminar el exceso de jugo. Luego, en una sartén, derrita la mantequilla y agregue las manzanas ralladas junto con el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las manzanas se ablanden y el jugo se reduzca significativamente. Esta mezcla formará el relleno dulce y fragante para los rollos. Una vez que las manzanas se hayan enfriado, agregue la canela, que proporcionará un sabor especial y un aroma tentador.
Después de que la masa se haya enfriado, úntela con un poco de aceite para evitar que se pegue y extiéndala con un rodillo sobre una superficie limpia lo más delgada posible. Use aceite en sus manos para ayudar a estirar la masa. Una vez que haya obtenido una hoja delgada, úntela nuevamente con aceite y espolvoree azúcar uniformemente sobre toda la superficie. Coloque el relleno de manzana en ambos bordes de la hoja, luego enrolle cada lado hacia el centro, de modo que el relleno esté bien envuelto. Corte cuidadosamente los dos rollos y divídelos en rollos más pequeños.
Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para hornear uniformemente. Precaliente el horno a 175 grados Celsius y hornee los rollos durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Mientras se hornean, prepare un delicioso jarabe de caramelo. Caramelice el azúcar en una cacerola, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el azúcar se vuelva dorado, agregue con cuidado un poco de agua, revolviendo hasta que se derrita por completo.
10-15 minutos antes de que los rollos estén listos, úntelos con el jarabe de caramelo caliente y espolvoree azúcar moreno por encima. Vuelva a ponerlos en el horno, donde continuarán dorándose y desarrollando una corteza crujiente. Después de que se hayan enfriado un poco, coloque los rollos en una rejilla para que se enfríen por completo. Estos rollos de manzana rápidamente se convertirán en los favoritos de todos, gracias a su textura esponjosa y su relleno dulce y fragante. Sírvalos calientes o a temperatura ambiente, ¡y disfrute de cada bocado!
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