Queso Saganaki

Para preparar un delicioso plato con garizii, comenzamos lavando cuidadosamente los garizii bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de que estén limpios de impurezas. Después de escurrirlos bien, los colocamos en una fuente de Pyrex, que es ideal para cocinar al horno, ya que tiene la ventaja de retener el calor de manera uniforme.

El siguiente paso en la receta consiste en preparar una salsa de tomate sabrosa. En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego medio, lo suficiente para que no se ahume. Agregamos cebolla finamente picada y la sofreímos hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Esto le dará sabor y dulzura a nuestra salsa. Una vez que la cebolla se haya ablandado, agregamos una lata de tomates en jugo, asegurándonos de que los tomates estén cortados en cubos antes de añadirlos. Espolvoreamos sobre ellos el ajo triturado, pimienta recién molida, sal, una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates y, si es necesario, un poco de agua para lograr la consistencia ideal. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

Una vez que la salsa esté lista, la vertemos uniformemente sobre los garizii en la fuente. Es el momento de añadir también el queso feta cortado en trozos generosos, que aportará una cremosidad especial al plato. También recordamos la hoja de laurel, que colocamos cuidadosamente entre los garizii, para infusionar el plato con su sabor distintivo.

Cubrir la fuente con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que los garizii se cocinen de manera uniforme. Introducimos la fuente en el horno precalentado a una temperatura media (aproximadamente 180 grados Celsius) y dejamos que se hornee durante 20 minutos. Después de este tiempo, retiramos el papel de aluminio, permitiendo que la salsa se reduzca y los garizii, junto con el queso, se doren ligeramente. Continuamos horneando durante otros 15-20 minutos, hasta que el plato adquiera un color dorado apetitoso.

Al final, servimos los garizii calientes, disfrutando del sabor de la salsa aromática y el queso derretido. Esta receta simple pero refinada traerá un toque de alegría a su mesa. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: - 1 kg de garbanzos grandes sin pelar (los vi en Metro la última vez que estuve en el país, un poco caros pero valen la pena) - 1 hoja de laurel - 250g de queso feta cortado en cubos (queso feta original... no ese fino) - 2 dientes de ajo machacados - 150 ml de aceite de oliva - 1 cebolla mediana - pimienta y sal al gusto (no demasiada sal porque el queso es salado) - 1 lata de tomates en puré - 1/2 cucharadita de azúcar

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