Tarta de Manzana con Miel Caramelizada
Ingredientes: Masa: -250 g de harina -100 g de mantequilla blanda -100 g de azúcar en polvo -1 huevo -1 pizca de sal Relleno: - miel (según el tamaño de la bandeja) - zumo de limón -200 g de miel -50 g de mantequilla -50 g de mantequilla - sorrón en polvo (opcional, al gusto)
Masa: Comience tamizando la harina en un tazón grande, asegurándose de que esté aireada y libre de grumos. Este es un paso esencial para lograr una masa tierna. Después de tamizar la harina, agregue el huevo, la sal, el azúcar y la mantequilla blanda, cortada en cubos. Usando las yemas de los dedos, mezcle suavemente los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que podría afectar la textura. Una vez que la masa haya formado una bola, envuélvala bien en papel film y refrigere durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que la mantequilla se endurezca, resultando en una masa mucho más tierna.
Relleno: Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 210 grados Celsius. Pele las manzanas y quite las semillas, luego córtelas en rodajas gruesas. Es importante rociarlas inmediatamente con jugo de limón para prevenir la oxidación y preservar el color vibrante de la fruta. En un recipiente apto para horno, agregue la miel y la mantequilla, luego coloque el recipiente en el horno para permitir que se derritan y se combinen. Después de que la mantequilla se haya derretido, retire el recipiente del horno y coloque las rodajas de manzana en una sola capa, colocándolas cuidadosamente una al lado de la otra. Regrese el recipiente al horno, permitiendo que las manzanas se caramelicen y se tornen doradas. Tenga cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que no quiere que se desmoronen.
Mientras tanto, saque la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo un poco más grande que el recipiente utilizado. Coloque la masa sobre las manzanas caramelizadas, asegurándose de que los bordes estén bien plegados hacia adentro. Si lo desea, espolvoree un poco de canela para agregar un sabor extra. Use un tenedor para pinchar la masa, permitiendo que el vapor escape durante la cocción. Coloque el recipiente nuevamente en el horno y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté hermosamente dorada y crujiente.
Una vez que la tarta esté horneada, retírela cuidadosamente del horno y déjela enfriar durante unos minutos antes de invertirla en un plato. Esto creará un efecto espectacular, con las manzanas caramelizadas a la vista. Sirva la tarta mientras está caliente para disfrutar plenamente de la deliciosa combinación de sabores y texturas. Esta receta es perfecta para momentos de indulgencia, ya sea que la prepare para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre casero durante el fin de semana.
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