Pastel campesino con repollo

Pastel rústico de repollo - ¡un deleite rústico!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6-8

Este pastel rústico de repollo es un plato tradicional que trae el sabor auténtico de la abuela a tu plato. Una combinación perfecta de masa hojaldrada y un relleno sabroso de repollo salteado, ideal para impresionar a la familia o amigos. Veamos cómo podemos lograr un pastel perfecto paso a paso.

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 200 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

Ingredientes para el relleno:
- 1 repollo pequeño (1,5-2 kg), picado finamente
- 80 ml de aceite de girasol
- 1-2 cucharadas de sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida
- 1 cebolla grande, picada finamente (opcional)
- 1 cucharadita de comino (opcional)

Método de preparación:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. En otro tazón, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Agrega el aceite y mezcla bien. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Debe ser elástica y ligeramente pegajosa. Si está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua, y si está demasiado húmeda, agrega más harina. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

2. Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta el aceite y agrega la cebolla si decides usarla. Sofríe hasta que esté dorada, luego agrega el repollo picado. Sazona con sal, pimienta y comino si lo deseas. Sofríe el repollo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos hasta que esté suave y dulce. Asegúrate de que no se queme agregando un poco de agua si es necesario. Finalmente, deja enfriar el relleno.

3. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes iguales (una para la base y otra para la tapa). Extiende la primera parte sobre una superficie enharinada, formando un disco delgado. Colócalo en un molde engrasado. Extiende el relleno de repollo uniformemente sobre la masa, luego extiende la otra parte de la masa y cubre el relleno. Sella los bordes con los dedos o con un tenedor.

4. Horneado: Haz algunos cortes pequeños en la superficie del pastel para permitir que escape el vapor. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

5. Servicio: Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, acompañado de crema agria fresca o una salsa de yogur para un extra de sabor.

Consejos prácticos:
- Puedes agregar otras verduras al relleno, como zanahorias o champiñones, para diversificar el sabor.
- Si prefieres una versión más picante, agrega algunos copos de chile al relleno.
- Asegúrate de que el repollo esté bien salteado para evitar el exceso de agua en el pastel.

Esta receta de pastel rústico de repollo es perfecta para llevar sabores tradicionales a tu hogar. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: 800 gramos - 1 kg de repollo, salteado 1 cucharada colmada de pan rallado 1 huevo Masa: 300 gramos de harina 000 200 - 250 ml de agua - dependiendo de la calidad de la harina unas gotas de vinagre una cucharadita de sal aproximadamente 80 gramos de manteca a temperatura ambiente 1 huevo batido para terminar

 Etiquetas:  repollo salteado receta de tarta masa para empanadas