Pastel Hora 12

Receta de Pastel "Hora 12" - Un Delicioso Nostálgico

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

El pastel "Hora 12" es un postre refinado, lleno de recuerdos y sabor, perfecto para traer un toque de nostalgia a nuestros días ocupados. Esta receta, adaptada para evitar el exceso de jarabe, ofrece una deliciosa combinación de chocolate, nueces y una textura húmeda que deleitará a cualquier amante de los dulces. ¡Vamos a embarcarnos en un viaje culinario para crear este delicioso pastel!

Ingredientes:

Para la masa del pastel:
- 1 1/2 tazas de azúcar (aproximadamente 300 g)
- 1 1/2 tazas de harina (aproximadamente 190 g)
- 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml)
- 1 taza de aceite (aproximadamente 250 ml)
- 5 huevos
- 4 cucharadas de cacao (aproximadamente 30 g)
- 6 cucharadas de nueces molidas (aproximadamente 60 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 taza llena de trozos grandes de nuez tostada
- 50 g de pasas remojadas en licor de cereza
- Un puñado de cerezas en licor de cereza (opcional)

Para el jarabe de azúcar quemado:
- 5 cucharadas de azúcar caramelizado (aproximadamente 75 g)
- 1 taza de agua (aproximadamente 250 ml)

Para decorar:
- 250 ml de nata montada
- Nueces caramelizadas (crantz) para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la mezcla de chocolate: En un tazón grande, mezcle el azúcar, el azúcar vainillado y el cacao. Agregue gradualmente la leche y el aceite, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque el tazón a fuego medio y deje que la mezcla hierva. Retire del fuego y reserve una taza de este jarabe de chocolate para usar más tarde.

2. Combinando los ingredientes: Una vez que el jarabe de chocolate se haya enfriado, agregue las 5 yemas de huevo, las nueces molidas, la harina mezclada con la levadura en polvo, y mezcle bien. Finalmente, incorpore suavemente las claras de huevo batidas para mantener la aireación. Agregue también los trozos grandes de nuez tostada y las pasas remojadas, mezclando suavemente.

3. Horneando el pastel: Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la mezcla en ella. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en la bandeja.

4. Preparación del jarabe de azúcar quemado: En una cacerola, caramelice las 5 cucharadas de azúcar hasta que estén doradas. Agregue cuidadosamente una taza de agua y deje hervir hasta que se disuelva. Deje enfriar.

5. Empapando el pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado, córtelo en cuadrados. Vierta el jarabe de chocolate reservado sobre el pastel, asegurándose de distribuirlo uniformemente. Luego, vierta el jarabe de azúcar quemado sobre el pastel, dejándolo absorber los sabores.

6. Decorando: Bate la nata y úsala para decorar el pastel. Espolvorea nueces caramelizadas por encima para un toque extra de textura y sabor.

7. Sirviendo: Sirva el pastel "Hora 12" frío, junto con una taza de café o té. Este pastel es perfecto para disfrutar en una reunión con amigos o simplemente para traer un toque de felicidad a cada día.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que las nueces estén ligeramente tostadas antes de agregarlas a la mezcla para intensificar el sabor.
- Para un toque de frescura, puedes agregar algunos trozos de fruta fresca, como cerezas o fresas.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar de la receta en un 10-15%.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda ponerte a cocinar! ¡Disfruta de este delicioso pastel, que seguramente se convertirá rápidamente en tu favorito!

 Ingredientes: - 1 1/2 tazas de azúcar (todos los ingredientes medidos con una taza de 250 ml) - 1 1/2 tazas de harina - 1 taza de leche - 1 taza de aceite - 5 huevos - 4 cucharadas de cacao - 6 cucharadas de nuez molida - un paquete de azúcar vainillado - un paquete de polvo de hornear - una taza llena con trozos grandes de nuez tostada previamente - 50 g de pasas remojadas en licor de cereza - un puñado de cerezas del licor de cereza Para el jarabe de azúcar quemado: - 5 cucharadas de azúcar caramelizado - 1 taza de agua Para decorar - 250 ml de crema batida - nueces caramelizadas (crujientes)

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