Empanadas de pollo

Receta deliciosa de empanadas de pollo

Las empanadas de pollo son una excelente opción para un bocadillo rápido o un almuerzo sabroso. Son similares a las tartas, pero con una masa más delgada y crujiente que envuelve un relleno delicioso. Te presentaré una receta simple, pero realmente especial, que te encantará. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y esta receta rinde 12 porciones.

Ingredientes

Para la masa:

- 3 tazas de harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 150 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 1/4 de taza de agua fría

Para el relleno:

- 3 piezas de pechuga de pollo (a la parrilla o hervida), cortada en cubos
- 250 g de queso (puedes usar queso feta o mozzarella, según tu preferencia)
- 120 g de queso crema
- Sal y pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de comino (opcional, para añadir un extra de sabor)

Instrucciones

1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla con los dedos o con una batidora hasta que la mezcla se asemeje a harina gruesa. Agrega los huevos y el agua fría, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Si sientes que la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua. Después de obtener una masa suave, divídela en pequeñas bolas, cúbrelas con papel film y déjalas reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

2. Preparación del relleno: En un bol, combina el pollo cortado, el queso, el queso crema, la sal, la pimienta y el comino (si decides usarlo). Mezcla bien los ingredientes hasta que estén homogéneos.

3. Formando las empanadas: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una superficie enharinada, extiende cada bola de masa en un círculo delgado con un diámetro de aproximadamente 10 cm. Coloca una cucharada del relleno en una mitad del círculo, luego pliega la masa para formar una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadas.

4. Horneado: Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Puedes cepillarlas con un huevo batido para obtener un color dorado al hornear. Hornéalas durante 25-30 minutos o hasta que se vuelvan doradas y crujientes.

Sugerencias para servir: Estas empanadas de pollo son deliciosas servidas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o con una salsa de yogur con eneldo. También puedes experimentar añadiendo verduras salteadas al relleno o incluso aceitunas para un sabor mediterráneo.

Variaciones posibles: Además del relleno clásico de pollo, puedes probar rellenos variados como carne de res, verduras a la parrilla o incluso combinaciones veganas con tofu y verduras. Intenta añadir especias que te gusten para personalizar cada preparación.

Estas empanadas de pollo son una receta rápida y fácil de hacer, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que las prepares para una comida familiar o para una fiesta, seguramente impresionarán a todos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 3 tazas de harina, un cuarto de cucharadita de sal, 150 g de mantequilla, 2 huevos, un cuarto de taza de agua fría. Para el relleno: 3 piezas de pechuga de pollo a la parrilla o hervida, cortada en trozos, 250 g de queso, 120 g de queso crema, sal, pimienta, comino.