Leche de carpa
Ingredientes: leche harina sal aceite para freír
Para preparar esta deliciosa receta de leche de vaca, el primer paso importante es limpiar la leche. Es esencial asegurarse de no romper el cuajo, así que tenemos cuidado de trabajar con delicadeza. Después de limpiar la leche, la dejaremos en remojo en agua fría durante aproximadamente dos horas. Este paso es crucial, ya que ayuda a eliminar impurezas y el sabor amargo, proporcionando una textura más fina.
Después de las dos horas, preparamos una olla grande con agua en la que añadimos una buena cucharada de sal. Llevamos el agua a ebullición, y cuando comienza a hervir, es el momento de añadir la leche. Blanquear la leche solo toma 2-3 minutos, durante los cuales mejorará significativamente en textura y sabor. Después de este intervalo, sacamos la leche del agua y la dejamos enfriar un poco.
Una vez que la leche se ha enfriado, es hora de darle la forma deseada. Usando palmas húmedas, formamos bolitas de tamaño uniforme, teniendo cuidado de que sean compactas. Estas bolitas absorberán sabores y serán muy sabrosas después de freírlas. Después de formar todas las bolitas, las salamos ligeramente para lograr un sabor equilibrado.
El siguiente paso implica la harina. Preparamos un tazón con harina y pasamos cada bolita por ella, asegurándonos de que estén cubiertas uniformemente. Esto creará una deliciosa corteza durante la fritura. En una sartén profunda y caliente, añadimos suficiente aceite para cubrir el fondo, y cuando esté bien caliente, ponemos las bolitas a freír. Las freímos hasta que se vuelvan doradas y crujientes por fuera, mientras que el interior permanece suave y sabroso.
Finalmente, servimos estas delicias junto a encurtidos variados que añadirán un contraste de texturas y sabores. Los encurtidos, con su acidez, complementarán perfectamente el sabor de la leche frita, creando una experiencia culinaria inolvidable. Estas bolitas son ideales para un bocadillo o incluso como aperitivo en una comida festiva, siendo apreciadas por toda la familia. ¡Disfrútalas calientes y saborea cada bocado!
Etiquetas: harina aceite recetas sin lactosa
