Pastel simple
Normalmente hago este pastel cuando sé que al día siguiente queremos algo rápido para el desayuno que combine bien con un vaso de leche. La receta no es complicada, no requiere ingredientes caros y es perfecta cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. No se necesitan aparatos especiales: solo dos moldes para pan, un tazón y una batidora. Después de hornear, el olor es sutil, no muy dulce, y el pastel se corta fácilmente.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Porciones: 2 pasteles (aprox. 16 rebanadas)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pastel simple para desayuno o merienda
Ingredientes
2 tazas de azúcar
2 tazas de leche
1 taza de aceite
2 huevos
4 tazas de harina
1 paquete de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 paquetes de azúcar de vainilla Bourbon
2 cucharaditas de cacao
Un puñado de pasas
Método de preparación
1. Rompe los huevos en un tazón grande. Agrega el azúcar y bátelos con una batidora hasta que la mezcla se vuelva clara y ligeramente espumosa. No te apresures, ayuda a la textura.
2. Vierte la leche y el aceite. Continúa mezclando a baja velocidad, solo hasta que se combinen.
3. En un tazón aparte, mezcla la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Agrégalas a la mezcla líquida en dos tandas, mezclando brevemente después de cada una, solo lo suficiente para eliminar los grumos.
4. Agrega el azúcar de vainilla. Mezcla todo durante unos segundos; el resultado debe ser una masa bastante suave que fluya fácilmente de una cuchara.
5. Engrasa dos moldes para pan con aceite y espolvorea harina sobre toda la superficie. Sacude el exceso.
6. Vierte casi toda la masa, dividida por igual, en los dos moldes. Deja un poco de masa en el tazón, aproximadamente media cuchara.
7. En la masa restante, agrega el cacao y las pasas. Mezcla bien. Coloca esta masa de cacao encima en cada molde con una cuchara.
8. Con un palillo, dibuja líneas en zigzag a través de la masa para crear un patrón marmoleado simple en la superficie.
9. Coloca los moldes en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 30-35 minutos. Al final, haz la prueba del palillo: si sale limpio del centro del pastel, están listos.
10. Retira los moldes y deja que los pasteles reposen durante 10 minutos, luego puedes sacarlos del molde sobre una rejilla o una tabla. Déjalos enfriar completamente antes de cortarlos.
11. Si lo deseas, espolvorea con azúcar o pon un glaseado simple, pero el pastel también está bien dejado simple.
Por qué hago esta receta a menudo
Hago este pastel especialmente cuando necesito algo que dure unos días y que sea adecuado para meriendas o desayunos. No requiere mucha atención y no se seca rápidamente. Se corta sin desmoronarse, y puedo adaptarlo con lo que tenga en la despensa.
Consejos y variaciones
Consejos
- Usa una batidora para combinar bien los huevos y el azúcar. Es la base de la textura.
- Si no tienes dos moldes para pan, puedes usar un molde redondo, pero no debe ser demasiado grande.
- No llenes los moldes demasiado; la masa sube bastante.
- Si usas pasas, es bueno elegirlas sin semillas y enjuagarlas brevemente antes.
Sustituciones
- El aceite se puede reemplazar con aceite de oliva para un sabor diferente. Si usas este tipo de aceite, el sabor se asemejará al pastel griego.
- El azúcar de vainilla se puede cambiar por extracto de vainilla, pero ten cuidado con la dosis para que no opaque los otros sabores.
- La harina blanca se puede mezclar mitad y mitad con harina integral, pero el pastel será más denso.
Variaciones
- Puedes agregar nueces picadas, trozos de delicias turcas o frutas confitadas después de verter la masa en el molde.
- Si no tienes pasas, también sirven los arándanos secos o los albaricoques picados finamente.
- Para un aspecto diferente, puedes mezclar una porción mayor de masa con cacao, pero la textura final será más intensa.
Ideas de servicio
- Es bueno simple, en rebanadas, con un vaso de leche fría o caliente.
- Puedes servirlo con yogur o crema agria más líquida.
- Para el postre, pon una cucharada de mermelada o conservas de frutas encima de cada rebanada.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tipo de aceite puedo usar?
Puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva. Ambos funcionan. El aceite de oliva cambia ligeramente el sabor, acercándolo al pastel de Grecia.
2. ¿Cómo sé con certeza que el pastel está horneado?
Cuando los bordes se han separado ligeramente del molde y el palillo sale limpio del centro, puedes apagar el horno. No lo dejes demasiado tiempo, o se secará.
3. ¿Puedo hacer el pastel sin cacao y pasas?
Sí, puedes omitir el cacao y las pasas si deseas un pastel simple sin adiciones. La masa base sigue siendo la misma.
4. ¿Se puede usar otro tipo de azúcar?
Puedes reemplazar el azúcar blanco con azúcar moreno, pero el pastel tendrá un color más oscuro y un sabor ligeramente diferente.
5. ¿Los moldes deben estar necesariamente enharinados?
Ayuda a que el pastel no se pegue. Si tienes papel para hornear, también puedes usar eso, pero el resultado exterior puede ser ligeramente diferente.
Valores nutricionales (estimaciones)
Por porción (de 16 porciones, corte más grueso):
Calorías: aprox. 170-190 kcal
Proteínas: 3-4 g
Carbohidratos: 30-32 g
Grasas: 5-6 g
Los valores pueden variar dependiendo de los ingredientes elegidos y añadidos (pasas, nueces, etc.). Es un postre menos rico en grasas que los pasteles de mantequilla.
Almacenamiento y recalentamiento
El pastel se conserva a temperatura ambiente en una bolsa o caja cerrada. Dura 3-4 días sin problemas y no se seca rápidamente. No necesita recalentarse, pero si lo deseas, puedes calentar brevemente en el microondas (10 segundos por rebanada). El pastel no se congela muy bien; la textura cambia después de descongelar, pero se puede hacer si no tienes otra opción.
Esta es la receta tal como la preparo en casa, sin pasos innecesarios y sin complicaciones.
Ingredientes: 2 tazas de azúcar 2 tazas de leche 1 taza de aceite 2 huevos 4 tazas de harina 1 paquete de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 paquetes de azúcar vainilla Bourbon 2 cucharaditas de cacao un puñado de pasas
