Pastel Revani

Pastel Revani – una delicadeza tradicional

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Descubre la magia del pastel Revani, una receta simple y rápida que combina una textura esponjosa con los intensos sabores del jarabe de limón. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una relajante tarde de té hasta una comida festiva.

Ingredientes:
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 100 ml de aceite de oliva (o aceite vegetal, si lo prefieres)
- 200 g de sémola
- 100 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para el jarabe:
- 300 ml de agua
- 200 g de azúcar
- Jugo de un limón
- Ralladura de un limón (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde de 20x30 cm engrasándolo con aceite o forrándolo con papel pergamino. Este paso evitará que el pastel se pegue y facilitará el servicio.

2. En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en el pastel.

3. Agrega el aceite de oliva y mezcla suavemente hasta que esté completamente incorporado. El aceite de oliva no solo añade un sabor sutil, sino que también proporciona una agradable humedad al pastel.

4. En otro tazón, mezcla la sémola, la harina, la levadura en polvo y la sal. Es importante combinar estos ingredientes secos para evitar grumos en la mezcla.

5. Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de huevos, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Mezcla suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba, para retener el aire en la mezcla.

6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Mientras tanto, prepara el jarabe. En una cacerola, combina el agua, el azúcar y el jugo de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir durante 10 minutos hasta que el jarabe espese ligeramente. Agrega la ralladura de limón para un sabor extra si lo deseas.

8. Cuando el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos. Luego, vierte el jarabe caliente sobre el pastel caliente, asegurándote de que se absorba de manera uniforme. Este paso es esencial para lograr una textura húmeda y sabrosa.

9. Deja que el pastel Revani se enfríe completamente antes de cortarlo en cuadrados. Sírvelo solo o con una cucharada de crema o yogur para un contraste delicioso.

Sugerencias útiles:
- Puedes agregar nueces molidas o almendras a la mezcla para una textura adicional.
- Sustituye el jugo de limón por jugo de naranja para un sabor diferente.
- El Revani se puede servir con helado de vainilla para convertir el postre en una experiencia inolvidable.

Esta receta de pastel Revani seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar debido a su simplicidad y sabor tentador. ¡Disfruta de cada rebanada y deja que los sabores tradicionales te transporten!

 Ingredientes: - 200 g de sémola - 100 g de harina - 100 g de azúcar - 4 huevos - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 paquete de levadura en polvo - 1 paquete de azúcar vainillado SÍRUP: - 300 g de azúcar, - 400 ml de agua