Albóndigas marinadas en salsa de tomate

Albóndigas marinadas en salsa de tomate: una delicia para los amantes de la comida tradicional

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

Las albóndigas marinadas en salsa de tomate son una elección perfecta para una cena sabrosa, llena de aromas y tradición. Esta receta simple y deliciosa traerá a tu mesa un plato que rápidamente se convertirá en un favorito de la familia. Aquí tienes cómo prepararlas paso a paso, junto con consejos útiles y posibles variaciones.

Ingredientes:
- 600 g de carne picada mixta (cerdo y ternera para un sabor rico)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 50 ml de crema agria
- 1 cucharada de ketchup
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 150 g de mozzarella o queso rallado
- 2 latas pequeñas de tomates en jugo (o 1 lata grande)
- 400 ml de jugo de tomate o caldo

Preparación:

1. Preparación de las albóndigas: En un bol grande, combina la carne picada con la crema agria, el ketchup, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante no añadir demasiado pan rallado para evitar que las albóndigas se sequen.

2. Formando las albóndigas: Con la mezcla obtenida, forma albóndigas de tamaño medio con una forma ligeramente aplastada. Se cocinarán uniformemente y permanecerán jugosas por dentro.

3. Freír las albóndigas: Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para evitar reducir la temperatura del aceite. Después de freírlas, retira las albóndigas y déjalas escurrir en un colador.

4. Preparación de la salsa de tomate: En la misma sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados. Déjalos ablandar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los tomates en conserva y el jugo de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Finalizando el plato: Una vez que la salsa esté lista, agrega las albóndigas fritas a la sartén y déjalas absorber los sabores de la salsa durante 5-10 minutos. Finalmente, puedes espolvorear albahaca fresca picada y agregar rodajas de mozzarella o queso rallado, dejándolos derretir ligeramente.

6. Servir: Sirve las albóndigas marinadas en salsa de tomate junto con un puré de patatas cremoso. Esta combinación traerá un delicioso contraste entre la salsa rica y la textura suave del puré.

Consejos prácticos:
- Puedes agregar una pizca de pimentón dulce a la mezcla de carne para un extra de sabor.
- En lugar de mozzarella, puedes usar telemea o queso feta para un toque salado más pronunciado.
- Si deseas convertir la receta en un plato más ligero, puedes hornear las albóndigas en el horno a 180 grados Celsius durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Las albóndigas marinadas en salsa de tomate no solo son una receta simple y rápida, sino también una opción versátil que puedes adaptar a tus gustos. ¡Disfruta de este plato con tus seres queridos y saborea cada bocado!

 Ingredientes: 600g de carne picada mixta, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 50ml de crema agria, 1 cucharada de ketchup, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de perejil, sal, pimienta, aceite de oliva, 150g de mozzarella o queso rallado, 2 latas pequeñas de tomates en jugo (o una grande), 40ml de jugo de tomate o caldo.

 Etiquetas:  albóndigas en salsa de tomate salsa de tomate tomates en caldo nata agria albahaca perejil mozzarella