Sopa de pasta

Sopa de pasta rellena de queso

Cuando no tengo mucho tiempo y quiero algo caliente y reconfortante, hago esta sopa con pasta rellena. He llegado a prepararla con bastante frecuencia, especialmente cuando tengo calabacín y un tomate maduro a mano. La pasta rellena de queso le da consistencia, y los otros ingredientes son fáciles de encontrar. Es el tipo de receta que no te mantiene mucho tiempo en la cocina, ni complica tu vida con técnicas complicadas.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 35 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: sopa, adecuada para el almuerzo o una cena ligera

Ingredientes

150 g de pasta rellena de queso
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla roja, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de orégano seco
1 tomate grande, en cubos
1 calabacín, en cubos
1.5 litros de agua

Método de preparación

1. En una olla adecuada, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada finamente y sofríe durante dos minutos, solo hasta que se vuelva translúcida.

2. Añade el ajo picado y el orégano. Revuelve y deja cocinar durante aproximadamente un minuto, no más, para evitar que se queme el ajo.

3. Agrega el calabacín en cubos. Revuelve de vez en cuando para que se ablande un poco, aproximadamente 5-6 minutos. El calabacín cambiará de color y se ablandará, pero no debe quedar pastoso.

4. Agrega el tomate en cubos y luego vierte 1.5 litros de agua. Revuelve, luego aumenta el fuego y espera a que la sopa hierva.

5. Cuando hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la olla hierva a fuego lento, parcialmente cubierta, durante 20 minutos. Las verduras se cocinan lentamente y la sopa adquiere más sabor.

6. Finalmente, agrega la pasta rellena directamente a la sopa. El tiempo de cocción depende de lo que dice el paquete, generalmente 6-7 minutos. Ten cuidado de no dejarlas cocinar demasiado para que no se deshagan.

7. Apaga el fuego cuando la pasta esté lista y sirve mientras aún esté caliente.

Por qué hago esta receta a menudo

Es el tipo de sopa que se hace rápidamente y no requiere muchos ingredientes caros o difíciles de encontrar. La pasta rellena transforma una sopa simple en una comida más sustanciosa. Además, puedes jugar fácilmente con lo que tienes en la nevera sin cambiar demasiado el sabor base. La prefiero especialmente por la noche, cuando quiero una comida ligera que sacie el hambre.

Consejos y Variaciones

Consejos

Si tienes un tomate bien maduro, la sopa tendrá un mejor sabor. Corta las verduras lo más uniformemente posible para que se cocinen al mismo tiempo. Para la pasta rellena, lee atentamente las instrucciones del paquete, ya que algunas variedades requieren más o menos tiempo de cocción.

Sustituciones

Puedes usar cebolla blanca o amarilla si no tienes cebolla roja. Si no tienes calabacín, también sirve el calabacín normal. El orégano se puede reemplazar con albahaca seca o, si la tienes, fresca añadida al final. Si no tienes pasta rellena de queso, puedes probar con otros tipos de pasta rellena, pero el sabor final cambiará.

Variaciones

Puedes añadir zanahoria en cubos o un poco de pimiento, especialmente si quieres una sopa más colorida. Con hierbas frescas al final (perejil picado), la sopa se vuelve más aromática. Si quieres una sopa más espesa, puedes añadir una papa pequeña, en cubos, junto con el calabacín.

Ideas para servir

Se sirve caliente, con un poco de pimienta recién molida por encima. Si quieres algo extra, una cucharadita de queso parmesano rallado se puede añadir directamente al plato. También va bien con pan fresco o crotones simples.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta seca en lugar de pasta rellena?

Sí, pero debes ajustar el tiempo de cocción y tener en cuenta que la sopa será menos sustanciosa y no tendrá el mismo sabor.

2. ¿Está bien si el tomate no está muy maduro?

Funciona así, pero el sabor no será tan pronunciado. Puedes compensar con un poco de pasta de tomate, pero no es esencial.

3. ¿Se puede hacer la sopa sin calabacín?

Sí, la sopa se puede hacer sin calabacín, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes. Puedes añadir más verduras si quieres.

4. ¿Qué tipo de pasta rellena recomiendas?

Cualquier tipo de pasta rellena de queso, como tortellini o ravioli. Deben ser frescas o semi-frescas del supermercado, no de las muy secas.

5. ¿Se puede hacer la sopa con antelación?

Sí, pero la pasta rellena puede volverse blanda si se deja demasiado tiempo en el líquido. Es mejor añadir la pasta solo antes de servir.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (de cuatro):

Calorías: aproximadamente 220 kcal
Proteínas: 8-10 g
Carbohidratos: 35-40 g
Grasas: 5-7 g

Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de pasta y la cantidad exacta de aceite o verduras utilizadas. Si pones más pasta o eliges algunas más ricas, las calorías aumentan.

Conservación y recalentamiento

La sopa de pasta rellena no se conserva bien, ya que la pasta tiende a absorber el líquido y se vuelve blanda. Si sabes que tendrás sobras, es mejor hervir la pasta por separado y añadirla solo al recalentar la sopa. En el frigorífico, la sopa se conserva un máximo de 2 días en un recipiente con tapa. Recalienta a fuego lento, solo lo suficiente para que esté caliente, pero sin hervir la pasta durante mucho tiempo.

Esta es la receta que hago cuando quiero algo rápido, sabroso y fácil de personalizar según lo que tengo en la nevera. No implica pasos complicados y los ingredientes son fáciles de encontrar.

 Ingredientes: 150 gramos de pasta rellena de queso, 1 cucharada de aceite, 1/2 cebolla roja finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano, 1 tomate cortado en cubos, 1 calabacín cortado en cubos

 Etiquetas:  sopa pasta rellena de queso tomates calabacín