Galletas surtidas para Papá Noel

Galletas surtidas para Santa - un postre rápido y delicioso perfecto para las fiestas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 40 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Durante la temporada navideña, nada trae más alegría que el aroma del pan y las galletas recién horneadas, y las galletas surtidas para Santa son, sin duda, una elección inspirada. Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también lucen maravillosas en la mesa de Navidad. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto, con consejos y sugerencias para variaciones.

Ingredientes necesarios:

- 300 g de harina
- 150 g de azúcar
- 2 sobrecitos de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de esencia de ron
- 2 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de crema agria o nata montada
- 3-4 cucharadas de cognac Alexandrion
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de cáscara de naranja rallada
- Un puñado de pasas
- Un puñado de nueces
- 4 tabletas de chocolate con leche o amargo

Paso 1: Preparación de la masa de anillos trenzados

1. En un bol grande, bate 100 g de mantequilla junto con 75 g de azúcar usando una batidora o espátula hasta obtener una consistencia esponjosa, similar a una espuma.
2. Agrega una yema de huevo, un sobre de azúcar vainillado, la esencia de ron y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
3. Tamiza 150 g de harina con media bolsa de levadura en polvo y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla, amasando con las manos frías hasta que se forme una masa homogénea.
4. Divide la masa en dos partes. En una parte, agrega 2 cucharadas de cacao, y en la otra parte, 1 cucharada de crema agria. Envuelve cada pieza en plástico y deja en el refrigerador durante 40 minutos.

Paso 2: Preparación de las galletas surtidas

1. En otro bol, bate los otros 100 g de mantequilla con 75 g de azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Hidrata las pasas en cognac y esencia de ron, luego escúrrelas bien.
2. Agrega el cognac restante de la hidratación de las pasas a la mezcla de mantequilla y mezcla bien.
3. Bate una yema de huevo con una pizca de sal y un poco de azúcar y déjala reposar unos minutos. Luego, incorpórala a la mezcla de mantequilla, agregando también la cáscara de naranja rallada.
4. Tamiza 150 g de harina con media bolsa de levadura en polvo e incorpórala gradualmente en la masa, mezclando a mano.
5. Después de haber incorporado toda la harina, añade la clara de huevo batida a punto de nieve para una textura ligera. Agrega las nueces molidas y el chocolate picado.

Paso 3: Formando las galletas

1. Divide la masa de galletas en tres porciones. En una porción, agrega las pasas, en otra el chocolate y en la última las nueces.
2. Envuelve cada porción en plástico y refrigera durante 40 minutos.
3. Precalienta el horno a 180°C. Puedes formar las galletas en redondas o estirar la masa y cortar con diversas formas. Usa combinaciones de masa blanca y con cacao para un efecto visual atractivo.
4. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 4: Servir

Las galletas surtidas para Santa se sirven calientes, junto a una taza de café, té o cappuccino. Estas deliciosas galletas no solo son un capricho personal, sino también un regalo maravilloso para los seres queridos. Empácalas hermosamente en cajas decorativas y regálalas como obsequios navideños.

Sugerencia única: Para un plus de sabor, puedes agregar algunas nueces de pecán o un chorrito de esencia de almendra a la masa de galletas. También puedes experimentar con diferentes sabores de chocolate (chocolate blanco o chocolate negro) para obtener galletas con texturas y sabores variados.

¡Disfruta del proceso de preparación y del resultado final, y Santa estará encantado con estas galletas surtidas!

 Ingredientes: 300 g de harina, 150 g de azúcar, 2 paquetes de azúcar vainillado, esencia de ron, 2 yemas de huevo, 1 clara de huevo, 200 g de mantequilla, 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de crema agria o nata montada, 3-4 cucharadas de coñac, 1 paquete de levadura en polvo, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada, un puñado de pasas, un puñado de nueces, 4 tabletas de chocolate con leche o negro.

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